キャビアは美味しくて健康的な製品で、ほとんどの人にとって富と贅沢の象徴です。赤キャビアのサンドイッチがなければ、新年は1つで済むことはありません。彼らは他の休日にそれを購入します。キャビアが普通の夕食でさえ本物のお祝いに変えることができるので、それは驚くべきことではありません。
ただし、この製品がロシア人のテーブルに登場することはほとんどありません。キャビアは高価で、選ぶのは簡単ではありません。どちらを好むか:ガラスまたは錫で?ピンクサーモン、ギンザケ、シロザケ?経験の浅い料理の専門家はトラブルに巻き込まれて間違った選択をする可能性があり、これはお金の浪費であるだけでなく、甘やかされたムードでもあります。
この問題について必要な知識もない場合は、記事に注意してください。以下は、最もおいしい赤キャビアの評価です。かなり条件付きであることに注意してください。さまざまな魚のキャビアの種類だけでなく、パッケージングの方法も説明しています。また、実際の製品と偽物の製品を区別する方法も学びます。始めましょう。
10.重量で
購入時にリスクはありますか 加重キャビア?この問題についてコンセンサスはありません。多くはそのような購入を決定しないでしょう、そして部分的に彼らは正しいでしょう。製品に有害なバクテリアが入っていないという保証はありません。また、保管条件が満たされているかどうか、また商品の製造元は不明です。
加重キャビアの利点を忘れないでください。買い手はそれを考慮するだけでなく、試すこともできます(売り手の許可を得て)。したがって、低品質の商品を購入するリスクが大幅に軽減されます。
重量ではすべてのサケのキャビアを販売していますが、市場ではなく専門店で購入する方が良いでしょう。
役立つアドバイス: 重量で買うときはキャビアの外観に注意を払うべきであるとき、彼は売り手が隠しているものを教えてくれます。キャビアの粒は真ん中に小さな点があるきれいなはずです。白いプラーク、大量の塩は、キャビアが劣化していることを示している可能性があります。
9.缶入り
ほとんどのロシア人には馴染み深いことが判明 缶詰 -これは最良の選択肢ではありません。キャビア缶詰はそのような容器に入れられます;それは二等品と考えられています。
砕かれた穀物、魅力のない外観-これは最悪ではありません。多くの場合、彼らは缶に保存料の良い部分で風味を付けた後、劣化し始めた製品を詰めます。さらに、保管中は一定の温度管理が必要です。
それを危険にさらさないで、あなたが考えることさえできない製品を買わないほうがいいです。他に選択肢がない場合は、信頼できる製造元を選択してください。
8.ガラス瓶入り
最も最適なパッケージは ガラス。キャビアの味はずっと長持ちし、小売店のお客様にとっても便利です。製品を詳細に調べ、「目視」でその信頼性を検証することもできます。
缶を回したときのキャビアは蓋に排出されません。破裂した卵や異物を見る機会があります。繰り返しになりますが、そのような梱包には追加料金を支払う必要があります。ガラスの瓶に入ったキャビアは、加重やスズよりも桁違いに高いです。
7.マス
最小のキャビアで、粒の大きさは2〜3 mmです。彼らは弾力性と粘着性があり、色は明るい赤から濃い黄色まで変化します。卵の殻は中程度の硬さです。苦味があります。
このキャビアはバイヤーにとても人気があります。人工繁殖のおかげで、それはもはや赤字ではなくなった マス、受け取った質量分布。キャビアは塩辛すぎて味わえないので、サンドイッチ、カナッペ、サラダを飾るために使用されます。チーズやクリームと相性が良く、多くの料理に絶品です。
6.紅鮭
キャビア 紅鮭 見た目はマスのキャビアに似ています。彼女の穀物は少し大きく、より飽和した赤い色で描かれています。彼女は非常に独特の味があり、経験豊富なキャビア愛好家だけが理解するでしょう。漁獲の1か月後、彼女は少し苦く感じ始めますが、この味は軽く、目立たないです。
残念ながら、誰もがこの製品を試すことができるわけではありません。販売中はめったに会うことができず、コストは予算からはほど遠いです。かつて紅鮭はごく一般的でしたが、釣りを集中的に行うと、今でははるかに小さくなっています。
人工飼育に関しては、この魚はかなり複雑ですが、この分野である程度の成功を収めた企業があります。
5.シム
希少で高価な商品です。卵は明るいオレンジ色です。直径は6mmに達します。ベニザケと同様に柔らかく心地よい味わいですが、この場合は苦味はありません。大きくて繊細です-そのような製品はどんなテーブルの装飾品にもなります。キャビアを試す機会があれば シムズ 必ず実行してください。
4.ギンザケ
キャビアの特徴 ギンザケ -濃い赤色とスパイシーな苦味。卵は弾力性があり、小さく、直径は4 mmを超えません。この魚は産業規模で捕獲されていないので、価値があると考えられています。キャビアは値段が高く、普通のスーパーでは買えません。
参考のため: ギンザケキャビアは、栄養特性で主導的な地位を占めています。ビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、苦くてシャープな味わいで誰もが気に入ってくれるわけではありません。
3.ピンクサーモン
ベストセラーのキャビア。 ピンクサーモン 極東沿岸で最も一般的な魚です。釣りの記録保持者と呼ばれているのも当然です。このキャビアを試していない人を見つけるのは難しいです。粒は丸くて光沢があり、直径は3〜5 mmで、明るいオレンジ色に塗られています。
ピンクサーモンキャビアは美味しいです。それは普遍的で、特定の味はありません。卵を選ぶときは、卵の大きさに注意する必要があります。それらが非常に大きい場合、キャビアは熟しすぎています。品質の悪い商品ですので、ご購入はお控えください。
2.チャム
味の基準。キャビア シロザケ それは独特の特性を持っているので、珍味と見なされました。まるで口の中でとろけそうです。卵の殻は非常に薄く、わずかな圧力でも破裂します。
穀物の出現は食欲を引き起こします。それらは大きく(最大7 mm)、赤みがかった明るいオレンジ色です。キャビアは魚のようなにおいがなく、苦くない。その繊細な味わいが多くの人に好まれています。
また、食器の装飾にもよく使用されます。 20世紀初頭、シロザケキャビアは「王室」の地位を確立しました。当時、それはロシアの輸出の基礎でした(キャビア)。
1.チヌークサーモン
最も珍しいキャビア。チヌークサーモンまたはキングサーモンは、サケ科の最大の代表者です。製品を試してみるだけでは成功する可能性は低く、魚はカムチャッカ地域のレッドブックに記載されていますが、場所によっては漁獲が許可されています。いずれにしても、その価格はかなり高いです。
キャビアを食べた幸運な人 チヌークサーモン彼らはそれは価値があると言います。ほのかな苦味と繊細な味わい。卵は目に心地よく、大きく、お互いに簡単に分離され、くっつかないで、豊かなオレンジ色に塗られています。
どのキャビアを好むかに関係なく、すべての種に有益な特性があります。これは栄養価の高い製品なので、夢中にならないでください。安全な用量は、食事あたり小さじ5杯です。
赤キャビアは体の状態に有益な効果をもたらします。免疫力を高め、骨を強化し、心血管系を刺激し、皮膚の状態を改善し、癌細胞を中和します。もちろん、これらすべてが良質の赤キャビアにのみ関連しています。