アイスクリームは、世界中の子供から大人まで愛されているデザートです。多くの場合、それはお祝いテーブルの装飾です。これはとてもおいしいデザートであるだけでなく、夏の暑さの中の素晴らしい「救い」でもあります。そのため、特に暑い国では需要が減ることはありません。
世界の多くの国で、アイスクリームは他では手に入らない独占的なレシピに従って製造されています。多種多様な食材と調理技術を使用して製造されています。
世界で最もおいしい10種類のアイスクリームをご紹介します。ご家庭で簡単に調理できる最高の料理のリストです。
10.トルコのドンドゥルマ
ドンドゥルマ -これはトルコのマスチックアイスクリームです。この料理はシリアのデザートブザに似ています。ドンドゥルマは通常、ホイップクリーム、サレップ(刻んだ蘭の塊茎)、マスチック(植物性樹脂)、砂糖で構成されています。マラシュ地方に由来すると考えられているため、 マライアイスクリーム.
9.フィリピンからのシャーベット
シャーベット -フィリピンで作られた伝統的なアイスクリーム。しばしば軽蔑的にそれを呼ぶ汚れたアイスクリーム「シャーベットは露天商によって売られました。通常、小さなワッフルまたはシュガーコーンで提供され、最近ではロールパンで提供されています。ココナッツミルクまたは牛乳から作られています。
アイスクリームは、冷蔵庫や他の冷却装置が現れたアメリカの占領中にフィリピンに広がりました。アメリカのアイスクリームは牛乳から作られましたが、カラバオミルク(水牛の一種)の使用は、次のように知られるようになった製品の発明につながりました 「ソルベット」。
ココナッツミルクとキャッサバ粉は、他の国で製造されたアイスクリームとは異なるシャーベットを作る2つの成分です。シャーベットのフレーバーは、マンゴー、アボカド、メロン、ココナッツ、イチゴなどの通常の天然果物から、チョコレート、クッキー、クリーム、チーズ、モカなどの市販のアイスクリームを模倣したフレーバーまでさまざまでした。
8.アメリカのアクタク
アクタク ・アラスカ西部、カナダ北部で人気の料理です。それはまた呼ばれます エスキモーのアイスクリーム または アラスカのアイスクリーム.
伝統的に、それはクランベリー、リンゴンベリー、クラウドベリー、ブルーベリーなどのベリーと混合されたホイップ脂肪から作られました。トーデスはまた、動物の油や脂肪を含む魚、ツンドラの緑、または根を追加します。白身魚、カリブー脂肪、ムース脂肪、セイウチ脂肪、またはアザラシ油も含まれます。雪アクタクと呼ばれる種類のアクタクもあります。
7.メキシコの口蓋
口蓋 メキシコのアイスキャンディーです。ほとんどのアメリカ人はパラテスを典型的な夏の喜びと考えています。それは細い木の棒の上に置かれ、青、オレンジ、赤、紫の不自然な色合いを持っています。
パレタという言葉はおおまかに「小さな杖「それはそれがどのように提供されるかを考えると理にかなっています。しかし、砂糖シロップと食品の色の混合物で味付けされているアメリカンアイスクリームとは異なり、パレットは新鮮なマッシュフルーツ、ナッツ、ハーブ、スパイスなどの全成分から作られています。
6.日本の尿
アイスクリーム 尿 もち(もちもち)にアイスを詰めたお菓子です。彼は日系アメリカ人実業家で活動家のフランシス・ハシモトによって発明されました。
尿は、アイスクリームフィリングの周りに形成された、柔らかく砕いたもち米団子からなる小さな丸い菓子です。アイスクリームはお菓子に風味を加え、モティは甘さと食感を加えます。
伝統的な尿の味:バニラ、チョコレート、イチゴ。コナコーヒー、梅酒、緑茶、小豆などのフレーバーも日本で広く使われています。餅はアイスクリームの詰め物に加えて味付けすることもできます。モティの製造では、ポテトまたはコーンスターチをふりかけ、形成および加工中に付着しないようにします。
5.シンガポールからのアイスカサン
アイスカサン 文字通り「氷豆"、 としても知られている ABC (を意味する エアバトゥカンプールこれは「混合氷「」。これはマレーシアのデザートで、シンガポールでも一般的です。
アイスカサンはもともと砕いた氷と小豆だけから作られていました。それ以来、デザートの食材の数と種類は増えてきました。今日、アイスカサンは、さまざまなフルーツカクテルやドレッシングとともに提供されるため、通常は明るい色をしています。
マレーシアでは、ほとんどすべてのアイスカサンの品種に、共通成分としてattap chi(パームシード)、小豆、スイートコーン、ハーブゼリー、ローストピーナッツ、および寒天キューブが含まれています。他のあまり一般的ではない成分はアロエベラやアイスクリームです。アイスカサンには、色のシロップがなく、パームシュガーシロップが付いたバージョンもあります。
4.インドのクルフィ
クルフィ -16世紀にインド亜大陸から生まれた冷凍ミルクデザート。それはしばしば「伝統的なインドのアイスクリーム「インド、スリランカ、パキスタン、バングラデシュ、ネパール、ビルマ(ミャンマー)、中近東で人気があり、世界中のインド料理を提供するレストランでも幅広く利用できます。
クルフィは、見た目や味が伝統的なアイスクリームに似ていますが、濃厚でクリーミーです。このデザートの古典的な構成には、クリーム(マライ)、ローズ、マンゴー、カルダモン(エリチ)、サフラン(ケサルまたはザフラン)、ピスタチオが含まれます。アップル、オレンジ、イチゴ、ピーナッツ、アボカドを追加した、より高度なオプションがあります。
アイスクリームとは異なり、クフィは泡立てないので、従来のカスタードベースのアイスクリームと同様に、固くて濃厚な冷凍デザートになります。したがって、冷凍牛乳ベースのデザートの別のカテゴリと見なされることがあります。
3.インドからのファルーデ
虚偽 インド亜大陸で発明された冷たいデザートです。伝統的には、ピンクのシロップ、春雨、甘いバジルの種(サブザ/タクマリア)と牛乳を混ぜたものから作られ、アイスクリームが添えられることが多い。
ファルースを作るために使用される春雨は、小麦、ブームの根、コーンスターチまたはサゴから作られます。ファルデーの歴史は、同様のデザートが人気だったイラン(ペルシャ)にまでさかのぼります。彼は、16〜18世紀にインド亜大陸に定住したイスラム教の商人や王朝とともに中世のインドに来ました。
現代の形のファルードはムガール帝国で開発され、その征服とともに広まった。ムガル人の後継者であるイスラム教徒の統治者たちは、特に現代インドのハイデラバードディーンとカルナト地域では、独自の工夫でデザートを愛用していました。
このデザートは現在、パキスタンとバングラデシュの文化の主要部分であり、特にイスラムの祝日-結婚式やその他のイベントで頻繁に出されます。また、スリランカの現代文化でもよく知られています。
2.日本産の黒(甘草)アイスクリーム
アイスクリームを黒色にするために、そこに少し黒ごまを加えます。この珍しい御馳走の発祥の地は日本です。 甘草アイス ヨーロッパの住民から長い間愛されてきました。
1.イタリア産ジェラート
ジェラート -イタリア原産の人気の冷凍デザート。通常、3.25%の牛乳と砂糖をベースに作られています。通常、他の種類の冷凍デザートよりも脂肪が少ないです。
このアイスクリームは、通常、他のタイプの冷凍デザートより70%少ない空気と多くの香味料を含んでいるため、他のタイプのアイスクリームとは異なる密度と飽和度が得られます。
イタリアのシェフFrancesco Procopio dei Coltelliがモダンな形でジェラートを作成したのは、1600年代後半にProkopカフェをパリにオープンし、そこにジェラートを導入し、最初はパリで、次にヨーロッパ全体で有名になりました。
彼のアイスクリームのおかげで、プロコピオはフランスの市民権を取得しただけでなく、太陽王ルイ14世によって発行された独占的なロイヤルライセンスも取得しました。これにより、当時彼は王国で唯一の冷凍デザートの生産者になりました。