ヘは酢、野菜、スパイスを加えた刺身で作った韓国の有名なサラダ前菜です。これは漁師の食べ物であり、彼らは最も新鮮な切り身を使い、難なくそれから料理を作りました。
彼はいつでも既製で購入することができますが、製品の詳細のために誰もがこれを決めるわけではありません。どの魚を選ぶかはあなたの好みに依存します。パイクパーチから最高のレシピをご提供します。ご家庭で美味しいスナックを作るのは難しくありません。
10.韓国風パイクパーチクラシック
韓国の古典的なレシピ 最小を含む 材料: パイクパーチフィレ-0.5 kg、1〜2中人参、2つの玉ねぎ、100 mlの植物油、25 mlの酢酸70%(以前は均等に分配するために750 mlの水で希釈)、スパイス(塩味、黒コショウ、辛い)コショウ、コリアンダー)。
最初のステップは魚を切ることです。枝肉から頭とヒレを切り落とし、中をきれいにして皮膚を取り除きます。その後、それは尾根からそれを分離して、魚を製粉するために残ります。魚の品質には細心の注意を払ってください。標準的な熱処理は行われないため、枝肉が新鮮で適切に保管されていることが重要です。
重要: なぜザンダー?この魚は入手可能であり、脂っこくなく、魚のような独特の臭いはありません。さらに、枝肉には骨がほとんどないため、粉砕プロセスが容易になります。
次のステップ:
- 切り身を厚さ1cmの長方形のスライスに切り、酢酸で希釈して注ぎ、常に攪拌し、冷蔵庫に30分間置いてから水を切ります。
- ニンジンをすりおろしの上ですりおろし、玉ねぎを細かく切る。
- 白くした魚の上に玉ねぎの層を置き、次にニンジンとスパイスを振りかけます。
- ストーブの上の油を熱し、野菜に熱く注ぎ、すべてを完全に混ぜます。
魚は2〜3時間で準備が整いますが、冷蔵庫で一晩放置することをお勧めします。スパイシーな韓国のおやつは、味が豊富でとても香りがよいことがわかります。
9.タマネギと酢のパイクパーチ
古典的なレシピはニンジンを使用しています-それは前菜に甘さのヒントを与え、それ自体が心地よいスパイシーであることがわかります。しかし、あなたが根菜類愛好家ではない場合は、料理することはかなり可能です タマネギと酢のパイクパーチ。レシピは変更されていません-0.5 kgの魚あたり2つの玉ねぎ。
新鮮なハーブ(シラント、パセリ)とニンニクのみじん切りを皿に加えることで、味を豊かにすることができます-これは、提供する直前または熱い油を注いだ直後に行うことができます。
8.パイクパーチと醤油
どんな魚料理にも最高の追加の一つは 醤油で、もしおいしいスナックでさえ、それで特に美味しいことがわかりました。添加物は標準的なレシピに大きな変更を必要としません、それはそれから塩を除外して2大さじを加えるのに十分です。 lソース。魚が油で溢れた後でそれを紹介する価値があります。マリネ時間は冷蔵庫で12時間。
役立つアドバイス: 油が所望の温度に加熱されていることをどのように理解するのですか?タマネギがこれを助けるでしょう-それは脂肪の入った容器に入れられる必要があり、それが燃え始めるとすぐに、オイルは望ましいレベルに達しました。
7.パイクパーチとマスタードソース
レシピの別のバリエーションは マスタードソースとちょっと。新しい3つだけを追加したおかげで、魚はよりシャープでよりアロマになります 材料: 醤油(大さじ2)、マスタード(大さじ1)、にんにく(みじん切りにしたクローブ2)。
リストされた製品は一緒に組み合わされ、油を加えた後、野菜と一緒に魚にソースを注ぐ必要があります。必要に応じて、小さじ1杯のマスタードを穀物に加えることができます。これにより、食器にテクスチャが追加されます。このバリエーションは新鮮なハーブによく合います。
6.ピーマンとパイクパーチ
野菜はスナックの味を大幅に豊かにするので、リストを自由に拡張できます。カワカマスとよく合います ピーマン。 0.5 kgの魚の場合、2〜3個で十分です。異なる色の果物を選ぶことで、料理をできるだけ明るくすることができます。
コショウの種や茎を取り除き、肉を細切りにします。ニンジンはそのようなレシピに入れることができません、そして、タマネギは傷つきません。コリアンダー(新鮮なものと乾燥したものの両方)と刻んだニンニクを加えることをお勧めします。
5.キュウリとハーブのパイクパーチ
古典的なレシピでニンジンを置き換えるためのいくつかの良いオプションがあります、その1つは料理することです キュウリとハーブのパイクパーチ。このデザインでは、魚は新鮮で軽いです。
材料: フィレ-0.5 kg、100 mlの植物油、25 mlの酢酸、2つの玉ねぎ、3-4キュウリ、コリアンダーとパセリの半分の束、スパイス、塩または醤油。
調理方法は変わりません。魚の切り身をスライスして薄めた酢を入れ、野菜と野菜を切ります(きゅうりは皮をむくことができないので、カリカリになります)。
すべての材料を混ぜ合わせ、熱い油を注ぎ、味付けします。冷蔵庫で一晩過ごした後、風味の良いきゅうりは、珍しい味で完成した料理で目立ちます。
4.ジャガイモと一緒にカワカマス
韓国の人気スナックは面白い料理ですが、酢が入っているのであまり食べられないのでボリュームたっぷりとは言えません。のための少し異なる画像 じゃがいも -おやつは濃くなります。
主要な成分に加えて、700 gのジャガイモが必要です。ジャガイモは薄切りにして、半分まで炒める必要があります(そうしないと、バラバラになることがあります)。材料は、基本的なレシピを変更することなく、冷却後に魚に追加されます。このバリエーションのニンニクと醤油は非常に望ましいです-それらは味を組み合わせるのに役立ちます。
興味深い事実: 前菜は魚だけでなく、肉、ミンチ肉、肝臓からも調理されます。ジャガイモは牛肉と組み合わせることが最も多い。
3.カワカマスとビートルート
魚にロシア料理を少し与えることは決して難しいことではありません。例えば、 ビートとちょっと -毛皮のコートの下でニシンのサラダの思い出を視覚的に呼び起こす韓国のスナックの珍しい解釈。珍しい赤い魚は、ニンジンと玉ねぎとともに、小さなストローでおろした生のビートを魚の断片に加えると判明します。
鍋で野菜を事前に許可することができます-これは味と質感を部分的に変更しますが、多くはこのバリエーションが従来のものよりも好きです。
2.レモンとパイクパーチ
レモン汁の酸はレシピの酢の使用を部分的に置き換える可能性があるので、料理してみてください レモン添え。前菜も味が良くなります-香りを含む心地よい柑橘類の香りがします。
切り身の切り身には、酢のエッセンスと絞りたてのレモン汁をそれぞれ15 mlずつ使用します。それらは750-1000 mlの水で飼育されているため、酸性媒体は魚全体に均一に分布しています。完成した料理では、別のレモンのアクセントが害を及ぼすことはありません-みじん切りのハーブと柑橘類のスライスを添えて、パイクパーチを提供します。
1.唐辛子のとまり木
パイクパーチは独特の味があり、魚はほとんどいませんが、野菜の鮮度、スパイスのピリッとした食感、酢の酸味、肉の存在感だけが特徴です。鮮やかな感覚のファンは、レシピに最大の厳しさを加えることをお勧めします-魚を調理するため 唐辛子と.
フィレ0.5 kgの場合、1〜2 cmの刻んだ部分で十分ですが、これは好みの問題です。切れ味はこれに直接依存します。コショウは特別な準備を必要としません、あなたはそれを洗って種子を手に入れるだけです。パルプをナイフで押しつぶし、熱い油を注いだ後に加えます。