多くの人々の料理は日常の心配事の一部であり、すべての家族がカフェやレストランで毎日食べる余裕があるわけではありません。
しかし、最も単純な料理でさえ、食べることが単に不可能であることが判明する場合があります。たとえば、肉が固くなり、噛むことができなくなり、焼き上げが半ば焼き上がります。ホステスは甘やかされて育った製品だけでなく、調理に費やされた時間も申し訳ありません。
私たちの記事では、毎日の料理を損なう最も一般的な10件の料理の間違いについて説明します。
10.調理する前に鍋を加熱するだけでは不十分です
多くの主婦は製品を揚げる前に鍋を適切に加熱せず、カツ、ステーキ、または魚を冷たい容器に直接入れます。
経験豊富なシェフは、数分調理する前に鍋を加熱することをお勧めします。この操作により、美味しくてよく出来た食べ物を得ることができます。
9.冷蔵庫から直接鍋に肉を入れます
冷蔵庫から肉を調理する前に、皿に少し寝かせておくべきです。
実際、室温の製品は鍋で均一に調理され、半焼きされません。冷蔵庫から取り出した肉をすぐに鍋に入れてしまうと、一部冷凍されているため、正しく揚げられない可能性があります。
8.オリーブオイルで揚げる
オリーブオイルは植物油よりもはるかに健康的であると多くの人が聞いており、それで調理された食品はよりおいしいです。このうわさは、一部の主婦があらゆる種類の日常食の準備にそれを使用し始めたという事実への合図となりました。
シェフはこの考えをやめることを勧めています。彼らは、エキストラバージンオリーブオイルは高温を必要とする食品の調理には適していないと信じています。
さまざまな野菜やサラダがこのオイルと完璧に調和します。煙点が低く、低温でも燃焼し始めるため、加熱しないでください。
7.調理する前に全粒穀物とナッツを浸さないでください
全粒穀物とナッツは、遅い炭水化物、ビタミンB、鉄、その他の有用な微量元素を含んでいるため、健康な人の食事に含まれている必要があります。
ほとんどの人は、穀物やナッツを食事から作る前に浸す必要があることを知っています。浸している間、これらの製品は多数の有用な要素(ビタミンやミネラル)で飽和しているため、これは重要です。
さらに、それらに浸されると、グルテン、フィチン酸および他の成分が部分的に破壊され、穀物の有益な物質の人体による吸収を減らします。
漬け込んだ製品で作られた食品は消化が容易であり、食物アレルギーに苦しんでいる人でも耐えられます。
6.にんにくを炒める
初心者の主婦は、ニンニクの準備に関する1つの規則を覚えておく必要があります。
野菜をメインディッシュに最後に追加します。特に、料理が高温で調理されている場合、たとえば、肉と同時に炒めると、非常に速く燃焼し、食べることができなくなります。
5.パスタの貧しい塩
パスタを作るのが好きな人が多いのは、この料理が最も簡単で速い料理の1つと考えられているためです。誰もが成功するわけではありません。パスタを調理するときは、いくつかの規則に従う必要もあります。そうすると、それらは美味しくなります。
製品が調理される水をどのように塩漬けするかは非常に重要です。塩分が足りないと、パスタが味わいのない濃厚な塊になってしまい、食べたくありません。そのような料理は、最も洗練されたソースでさえ保存しません。
料理の専門家は、300グラムのパスタに大さじ1杯の塩を入れることを推奨しています。
4.ぬれた、または冷たい食品を使用します。
調理容器に湿った食品を入れる前に、それらを乾燥させます。これはペーパータオルまたはナプキンで行うことができます。
この操作は食品を美味しくするために行われ、鍋の中で液体にならず、味や外観が不快になります。
また、冷たい食品をすぐに調理することはできません。肉や魚は室温である必要があります。そうすれば、問題なく調理されます。
3.調理後に肉を「休ませない」でください
一部の主婦はすぐに調理した肉をすぐに切り刻んでテーブルに出そうとします。そのため、いわば料理は暑さの真っ只中にありました。
これは行わないでください。完成した肉には少し「休憩」を与える必要があります。つまり、グラタン皿にとどまります。これは、料理の際に皿の真ん中にのみ集中するので、皿全体がジュースで飽和するようにするために必要です。
「休憩」の時間は肉のサイズに依存します。たとえば、鳥全体を焼いた場合、ステーキが5〜7分間ジュースで飽和するように、少なくとも20分間放置する必要があります。
2.継続的に食品を裏返す
経験の浅い料理の専門家は、頻繁に食べ物を変えるという事実を使いすぎています。
家庭で鍋でステーキを揚げるときは、反対側に回す前に、肉の片側を適切に焼くことが重要です。
カツレツを使用すると、状況がより簡単になり、頻繁に裏返すことができます。これを忘れると、焦げてしまうからです。
1.ダイジェスト卵
ゆで卵は、主な朝食アイテムの1つとしてよく使われます。彼らのプラスは、彼らが非常に高カロリーであり、有用な物質を含んでいることです。さらに、卵は簡単に調理できますが、調理を間違える人もいます。
卵をゆでる前に、どのような結果を得る必要があるかを決める必要があります。ゆで卵はやや乾燥していて消化が難しいため、誰もが固ゆで卵を愛するわけではありません。しかし、そのような卵だけを食べることを好む人々は、正確に9分間調理することを知っているはずです。
半熟卵が柔らかくて食べやすいので、より美味しそうに見える場合は、6分以上調理しないことを覚えておいてください。