ペレペチは、話したくないが常に熱心に歌う人々、ウドムルトの国民的料理です。皿はオムレツの塊に浸したライ麦粉の皿(またはバスケット-お好みで)です。ウズラの詰め物は誰でも作ることができます:肉、キノコ、キャベツなど。温かく、いわば、通常はスープと一緒に出されます。
むかしむかし、イドゥエフスクのウドムルティアの首都には、ピーマンなどの郷土料理を提供する素晴らしいカフェがありました。イジェフスクのゲストと住民は喜んでこの料理を食べました。シンプルなレシピでこの素晴らしい料理を試すこともできますが、最初に生地の作り方を学ぶ必要があります。私たちのレシピに従って、あなたはそれを行う方法を学びます。頑張って!
助言! 熟成中に生地が端から乾燥するのを防ぐために、粘着フィルムで包みます。
私たちはあなたに生地レシピの10の最高のレシピのリストを提示します-ユニークな味のための珍しい調理オプション。
10.ケフィアについて
5つの成分のみを使用:250 g小麦粉、卵、100 ml。 ケフィア、塩と砂糖、料理人にぴったりの生地をご用意いたします。事前に小麦粉をふるいにかけることをお勧めします-重要な点-小麦粉は最高品質でなければなりません。
だから、砂糖と塩をふるいにかけた小麦粉に注ぎます-味わうために。混合物の真ん中で混合した後、私たちはノッチを作ります-この窪みに卵を打ちます。ケフィアを注ぐ-2.5%以下の脂肪含有量、ワークピースを混合します。
さらに、生地はまな板やテーブルの上に置くことができます、表面に少量の小麦粉を振りかけることを忘れないでください。その結果、生地はナイフで簡単に切ることができるようなものでなければなりません。
待ち時間: 30分。
9.牛乳で
ユニバーサル 牛乳生地 ベーキングだけでなく、あらゆるベーキングに適しています。そして私たちは彼のためにそれを必要とします:イースト(ドライ)-10 g、牛乳と水のガラス、1卵、900 g小麦粉、大さじ4。スプーンラスト。油、塩-1茶。スプーンと砂糖-大さじ1。スプーン。
レシピにはドライイーストが示されていますが、湿ったプレスイーストで置き換えることができます-製品が高品質の場合、生地は柔らかくて豊かになります-ホステスはこれ以上何をしたいですか?
ボウルにイーストと砂糖を混ぜ合わせます。これらの成分を温めた牛乳と一緒に注ぎ、混ぜます。小麦粉大さじ1を加え、再び混ぜます。フィルムに固まりを締め、それを暖かい場所に15分間置きます。この時間の後、表面に特定の「キャップ」があることに気づくでしょう-泡、細かい、これは酵母が活性化したことを意味します!
塩、卵を加えて混ぜる。部分的に小麦粉を導入し、スプーンで生地をかき混ぜます。テーブル(または任意の作業面)の上に置いて、こねます。生地にバターを加え、弾力性が出るまでこねます。
待ち時間: 120分
8.薄い
これは最高のレシピの1つで、十字架の生地が決まる準備 信じられないほど薄い とソフト。初心者でも料理に対応します。必要なもの:ドライイースト-1.5 tsp、温水-190 ml、小麦粉300 g、大さじ1。スプーンラスト。オイル。
まず、ボウルに水を入れ、生地をこねて、イーストをまぶします。ちょっと待って。次に、塩、油、小麦粉の半分を加えて混ぜます。
小麦粉の後半部分を徐々に紹介します。生地をこねます。 1時間後、生地が出てきたら指で押して余分な空気を出します。さらに、あなたはすでに美しく簡単なテストで作業することができます。
待ち時間: 60分
7.緑豊かな
あなたがしたい場合 厚い地殻、液体(水または牛乳)を追加するときは、少なくとも36度にする必要があります。つまり、液体成分を最初に加熱する必要があります。レシピに戻る。テストには、200 gシンクが必要です。バター、コップ一杯の牛乳、¼スタック。砂糖、4スタック。小麦粉、卵2個、塩小さじ1、乾燥酵母小さじ2.5。
温めた牛乳、イースト、バター、卵、塩、砂糖をボウルに入れます。すべてを完全に混合します(酵母と牛乳を最初に個別に混合して、酵母が溶解するようにすることができます)。均質な塊ができたら、小麦粉を注ぎます(ふるいにかける必要があります)。生地が乾いている場合は、水を加えてください。生地をこねてボウルに入れ、フィルムで覆います。
待ち時間: 60分
6.クリスピー
完璧な生地は、おいしいペストリーの秘密です。 「しかし、それを達成する方法は?」 -ホステスは尋ねるかもしれません。実際、料理には複数の種類の生地が使用されますが、イーストフリーがより一般的です。調理方法 イーストレス、クリスピーで薄い生地 今からお知らせします。まず、製品を準備します:1スタック。サワークリーム、マーガリンのパック、2スタック。プレミアム小麦粉。
あなたが電子レンジを持っているなら-それはあなたがマーガリンを溶かすのをより簡単にするので、素晴らしいです。お持ちでない場合は、湯煎で溶かしてください。次にサワークリームと混ぜてかき混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、前に準備した材料に追加します。こねる。
待ち時間: すぐに調理します。
注意! 生地がたくさんあるので、サワークリーム、しっくい、ピザなど、別のペストリーも作ることができます。
5.シュー
自由時間にキッチンで実験したい場合は、このレシピに注意することをお勧めします。沸騰したお湯、50 gの酵母、大さじ2。砂糖大さじ3、大さじ3。オイル大さじ-rast。、ピンチ塩、大さじ3。小麦粉とコップ一杯の水。
まず、温かいコップ1杯の水を取ります-その中で酵母を溶かします。次に、砂糖を加え、かき混ぜて、10〜15分間そのままにしておきます。その間、小麦粉をバターと混ぜ、均一な混合物が得られるまで混練します。
この均一な塊に沸騰水を注ぎます。イーストでは、それらが溶解したら、小麦粉と一緒に冷却した混合物を注ぎます。塩と小麦粉を加えてこねます シュー菓子.
待ち時間: 90分
4.卵なし
家に卵がなかったことが時々ありますが、私は本当においしいものを焼きたいと思っています。状況があなたについての場合、レシピはあなたにとって重宝します 卵なしの生地、つまり、6つの成分を含む:酵母-乾燥5 g、小麦粉500 g、大さじ1.5が必要です。油、砂糖、塩を同じ比率で入れた大さじ-0.5 tsp。と水-250 ml。
あなたが最高品質のベーキング粉を使用することに慣れているなら、それは素晴らしいでしょう。ボウルに砂糖を入れ、温水(36度まで)を注ぎ、小麦粉とイーストを1杯注ぎます。かき混ぜ、25分間温めておきます。
しばらくして泡が落ちたら、残りの小麦粉を注ぎ、油を注ぎます。こねる。生地は固くなく、柔らかく弾力性があります。
待ち時間: 30分。
3.「ブラノフスキーの祖母」から
«ブラノフスキーの祖母」-ウドムルト共和国の小さな民間伝承グループ。十字架が有名になり、祖母が映画の乗組員を扱ったのは、2012年のEurovisionでの公演後です。生地が非常に簡単に準備されていることがわかります!彼に必要なものを見つけましょう。
したがって、必要なのは200 mlです。牛乳、小麦粉400 g、マーガリン100 g、塩0.5 tsp、大さじ1。砂糖一杯、卵。
まず、卵をマーガリン、砂糖、塩と混ぜます。牛乳を少しずつ加えていきます(すでにご存じのように、1つは温かくなければなりません)。生地をこねて、マーガリンのすべての部分が混合されていることを確認してください。混ぜた生地をフィルムで覆います。
待ち時間: 30分。
2.小麦粉について
誰もが実験する時間があるわけではないので、簡単な調理オプションを好む人もいます。あなたが彼の時間を節約するのが好きで、すべてを素早くすることに慣れている人であるならば、あなたが必要とするであろうレシピを書き留めてください:600 g。 小麦粉、300 ml。水、塩2.5gと卵。
鍋で水を60度に加熱します。塩を入れてかき混ぜます。小麦粉をふるいにかけて、そこに小さなくぼみを作ります。ここには、温水を注ぐ必要があります。製品をスプーンで混ぜます。卵を割って加えたら、かき混ぜ続けます。生地が濃くなっていることに気づいたら、手でこねることができます。
待ち時間: 30分。
1.生地「158」
普遍的な生地は数分で準備されます。あらゆるベーキングに適しています-ベーキングまたはフライのどちらでも可能です。 1つのテストレシピが 158 料理!
テストのために準備します:200 gのサワークリーム-任意の脂肪分、350 gの小麦粉、200 gのバター、7 gのベーキングパウダー。
350gの小麦粉をベーキングパウダーでふるいにかける。バターのスライスを追加します。ボウルの中身を粉砕してパン粉にし、サワークリームを並べます。生地をこねてボールを作ります。袋に入れて取り出すか、フィルムで覆い、冷蔵庫に入れます。
待ち時間: 60分