誰もが毛皮のコートの下で伝統的なニシンのレシピを知っています:魚の切り身、玉ねぎ、ゆでたジャガイモ、ニンジン、卵、ビート、マヨネーズを重ねて塗ったもの。無条件に美味しいですが、実験をあきらめないでください。
確立された料理のアイデアを揺さぶることをお勧めします。記事では、最初に珍しいサービングの5つのオプションを理解し、次に毛皮のコートの下でニシンを調理するための5つの最もシンプルで美味しいレシピを紹介します。
10.バッチフィード
誰もが大きな皿の毛皮のコートの下でニシンを見るのに慣れています。そこから、ケーキのように、誰もがヘラでそれを取ります。このサービングの方法には欠点があります。プレートがテーブルのスペースを占有し、パフディッシュを移動するプロセスは最も便利ではなく、外観が低下します。良い解決策は 各ゲストに提供する部分 -清楚で美しいです。
いくつかのオプションがあります:
- プレートの上に直接、特別な料理用リングにサラダを重ねて作り、取り除く前にそれを取り除くために;
- 低いガラスにレタスの層を置き、それに提供します。
- 砂またはワッフルのタルト。
興味深い事実: 毛皮のコートの下でニシンを提供する場合、最後のビートルートレイヤーには2つのデザインオプションがあります。前者の場合、効果はピンクのソースであり、その周りにはジョークがたくさんあります。 2番目の方法はより正確であると考えられており、レストランで使用されます。すりおろしたビートは、マヨネーズで覆うことなく単に上に置かれます。
9.ポテトタルト
分けて出すのは便利なだけでなく、オリジナルにもできます。料理はサラダ自体の一部になることができ、 ジャガイモのタルトの毛皮のコートの下のニシン 間違いなくゲストを感動させます。
型を準備するには、次のものが必要です。2つのジャガイモ、10 gのバター、鶏の卵、塩。ゆでたジャガイモをバターと一緒にマッシュポテトにマッシュし、卵を導入する必要があります。
塊が冷めると、タルトを型から成型する必要があります。ぬれた指で、マフィン用のシリコンフォームで得られたマッシュポテトを分配し、バスケットを形成します。オーブン(温度180度)で15分間焼きます。
冷めたら、既製の缶にサラダを入れます。重要-ジャガイモはレイヤーに追加できなくなりました。タルト自体には十分です。
8.ロール
きちんとしたロールで テーブルの有名なサラダをすぐに見分けることはできませんが、この形で毛皮のコートの下でニシンを出すのはとても便利です。皿の壁から材料をこすり落とすことなく、希望のサイズのピースを簡単に切り取れるという大きな利点があります。完成した料理のレイヤーの順序は古典的ですが、調理の進行状況は異なります。
- 最初に、粘着フィルムをテーブルに広げ、すりおろしたビートの層をレイアウトし、長方形の形に均等に配置する必要があります。この段階では、マヨネーズを塗らない方がロールの形がよく保たれます。
- 次に、残りの層が積み重ねられます。製品はスプーンで凝縮し、マヨネーズで油を塗る必要があります。後続の各レイヤーは、前のレイヤーよりわずかに狭くする必要があります。
- 最後のレイヤーは、長方形の中央にあるニシンのストリップです。
- 次に、オイルクロスの助けを借りて、ロールを注意深く巻き、端をしっかりと押します。
- レタスを冷蔵庫に一晩浸しておきます。
お出しする前に、フィルムを外してロールをお好みに合わせて飾るだけです。
7.ビートルートとポテトボール
ファーコートの下のニシンに、おつまみを添えて ビートとポテトボールの形で。このアイデアを実現するには、製品を準備する必要があります。別の容器に茹でた野菜をすりおろし、それぞれにマヨネーズを加えて混ぜます。ニシンを立方体に切り、すぐに玉ねぎを加えることができます。残っているのはボールを作ることだけです。
ヒント:パフサラダをボールの形にするには、フードグローブ(ニトリルなど)を使用し、1回のサービングが終了するたびに手を濡らすことをお勧めします。したがって、製品はあまり手につかず、さらなる作業と混ざることはありません。
手のひらの上に大さじ1杯のジャガイモを置き、その上にニシンを入れてから、ボールを目隠しする必要があります。その後、残りの野菜を上から覆って、珍しいスナックボールを作ります。
6.ビートルートローズ
共通の皿に定番を添えて、オリジナルのデコレーションで珍しい一品に。毛皮のコートの下のニシンにぴったり ビートルートのバラ。それらを準備するには、少しすりおろしたビートと30 mlのジュースをサラダに加える前に絞っておく必要があります。
ジュースは、標準的なパンケーキ生地の染料として使用されます。ピンクのパンケーキが焼かれるとき、それらはマヨネーズと混合されたビートで油を塗られる必要があります。
必要に応じて、ニンニクまたはチーズを追加することにより、フィリングを改善できます。パンケーキロールを巻いて、3 cmに切り、端を少しまっすぐにします。サラダの上に準備ができたバラがセットされています。
5.レンテンオプション
断食を観察し、自分の好きな料理を完全に否定しないでください。毛皮の下のニシンも調理可能 リーンバージョンで。ここでは、卵と古典的なマヨネーズの使用を完全に放棄する必要があります。ソースは赤身のアナログまたは通常の植物油で置き換えることができます。
厳格な断食の間、魚も禁止されますが、それに代わるまともな選択肢を見つけることができます。さいの目に切った漬物をサラダ、または豆腐チーズと海苔の葉の混合物に入れることができます。
4.きゅうりの漬物
料理の古典的なパフォーマンスがすでに退屈な場合は、実験を開始する価値があります。最も成功したものの一つ- きゅうりの漬物。彼らは立方体にカットされ、余分な液体を絞り出し、ジャガイモとニンジンの間のサラダに置く必要があります。
味には、さまざまなキュウリを使用できるため、このようなレシピには多くのバリエーションがあります。酸味、軽く塩漬け、スパイシーなどです。
3.いわしニシンと
いわしニシン ニシン科のものですが、実はイワシです。そのような魚は、毛皮のコートの下でサラダを作るのに安全に使用できます-それはより脂っこくて柔らかいので、皿は口の中で溶けます。
このようなバリエーションの準備では、何も複雑ではありません。すべてがクラシックなレシピと同じです。通常のニシンの代わりに、一番下にイバシの切り身を入れなければなりません。
2.ゼラチンの下(「ルビーのコートの下」)
「ルビーの毛皮の下」(ゼラチンの下)のサラダのバリエーション これは、オリジナルのプレゼンテーションであると同時に、構成自体の新鮮な解釈でもあります。基本は同じです-ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニシン、卵、ビート-ただし、最後のレイヤーで作業する必要があります。
「ルビー」の調製には、150 mlの冷水、20 gのゼラチン、200 mlの茹でたビートからの搾汁水が必要です。まず、ゼラチンを浸し(膨潤の10〜15分前)、次にビートルート水に加えます。
得られたゼリーベースは、0.5 cmまでの層を持つ型に注がれ、冷蔵庫に送られます。数時間後、調理したサラダを改善できます。マヨネーズの層で上面に油を塗り、表面全体をゼリーにさいの目に切ります。
1.ビートとチーズのムースの下
古典的なサラダへの最高の追加の1つはハードチーズです。レイヤーの1つとして、またその一部として適用できます。 ビートチーズムース.
このオプションを準備するには、サラダの土台を作る必要がありますが、最後のレイヤーを広げないでください。それはあなたが必要とする穏やかなムースになります:
- すりおろしたチーズ(100-150 g)と茹でたビートを細かいおろし金で。
- ビートから水を絞り、チーズと混ぜ、大さじ2杯のマヨネーズを加えます。
- 完成した塊を滑らかになるまでブレンダーで殺します。
その結果、ムースはサラダの最後の層をレイアウトする必要があり、料理の上部だけでなく側面もうまくカバーします。