サバの切り身は料理で高く評価されています。また、魚にはビタミン、有用なミネラル、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。サバを塩漬けするには、最小限の食料品セットが必要です-すべてが「手元に」ある可能性があるため、これは大きなプラスです。塩漬けには、新鮮な魚を選びましょう。枝肉がバラバラにならないようにし、香りが目立たないようにする必要があります。
お店では絶対にサバをレシピから見つけられません。自分で調理するだけです。料理の仕方がわからなくても大丈夫です。ステップバイステップのレシピが役立ちます。調理する前に、魚を注意深く準備します-解凍し、すすぎ、頭とヒレを切り取り、骨と内臓を取り除きます。その後、直接塩漬けのプロセスを開始できます。
タマネギの皮で最も美味しいサバの10レシピをご紹介します。自宅で塩漬けするのに最適なオプションです。
10.すばやく
魚の塩漬け すばやい ホットポテトに最適です。料理は家族全員を喜ばせるフルディナーになります。
材料: 1キロ。魚、1リットル。水、タマネギ1個、ベイリーフ4枚、黒コショウ、塩-100 g、コリアンダー-小さじ0.5。
レシピ: まずブラインを準備します。 1リットルの鍋で1リットルの水を沸騰させ、玉ねぎを4つに切って別の鍋に入れます。すべての緩い成分を追加します。
タマネギを熱湯で沸騰させ、塩水を冷まします。中身に切った魚を塩水を入れた鍋に入れ、2時間加熱する。その後、塩水を切り、料理をお楽しみください。
参考のため: 魚を冷蔵庫に保管する場合は、植物油を注ぎ、蓋をしてしっかり閉めるのがよいでしょう。
9.ブラインなしの冷凍庫で
料理してみましょう 冷凍サバ。結果はあなたを喜ばせるはずです。
材料: サバ、黒コショウ、パプリカ450 g-各小さじ½、塩-大さじ1。スプーン、月桂樹の葉2枚、ニンニク-クローブ2枚、マスタードティースプーン2杯。
レシピ: 受け皿にスパイスを混ぜ、細かく刻んだニンニクを加えます。手で月桂樹の葉を割る。解凍した魚を層になるように切ります。皮を剥き、香辛料をふりかける。
その後、魚の半分をつなぎ、一方を他方の上に置きます。さばの上にスパイスをのせます。次に、魚をフィルムで包み、冷凍庫に入れます。サバは冷蔵庫で3ヶ月保存できます。
8.塩漬け
塩漬けサバ 4時間で準備します。美味しくて食欲をそそる前菜をディナーに楽しむことができ、1日の終わりに最適です。
材料: 魚1匹、タマネギ1個、砂糖と塩-各150 g、月桂樹の葉2枚、コショウ-味わうために、ラスト。油と酢-あなたの裁量で。
レシピ: 魚を細かく切り、深いプレートに置きます。コショウ、塩、魚用のlavrushkaとスパイスを追加します(味わうため)。スパイスが均等に分散するように手で混ぜます。タマネギを輪切りにし、魚と混ぜる。
並行して、塩、砂糖を組み合わせて、1リットルの水で成分を満たします。混合物を沸騰させる。温度が下がったら、魚片を瓶に入れ、マリネで満たします。 4時間醸造しておきます。出す前に少量の油と酢を入れます。
7.やさしい
このレシピでは、おそらくキッチンキャビネットにある食材が必要です。サバを買って料理を始める 優しい 魚。
材料: 砂糖と塩-各大さじ3。スプーン、500gのサバ、黒コショウ-味わうために。
レシピ: まず魚を準備します。それを細かく切って、それぞれコショウ、塩、砂糖です。
出来上がった魚を瓶に入れます。注意:列の間に、塩、砂糖、コショウを加えることも重要です。さらに、ジャーは冷たい場所で洗浄され、2日後に魚は使用可能な状態になります。
6.酢で
出没 酢のサバ、酸っぱいスパイシーな味わいになります。食欲をそそるスライスはパンに置くことができます-あなたはサンドイッチを手に入れます。
材料: 月桂樹の葉と玉ねぎ-各2個、食酢-大さじ2。スプーン、魚2つ、クローブ3つ。ニンニク、塩-大さじ3。スプーン、ペッパーコーン-3個、未精製ひまわり油-50 ml。
レシピ: サバから切り身をとります。塩をまぶし、10〜15分放置します。この間に、にんにくをみじん切りにし、月桂樹の葉を半分に割って、コンポーネントを接続します。それらに油、酢、コショウを追加します。
フィレを瓶に広げ、新しい各層に玉ねぎをふりかけ、輪切りにします。マリネを注ぎ、ジャーを蓋でしっかり閉め、冷蔵庫に入れて保管します。
5.ひまわり油を使って
何のために準備する ひまわり油で調理したサバ、冷蔵庫に長時間寝ていません。このおいしいものは一度に食べられます。
材料: 1リットル水、ラスト。油-200 ml、月桂樹の葉のペア、9%食酢-90 g、サバ3個、砂糖、塩-各80 g、胡椒-5-8個。
レシピ: 鍋にラヴルシュカとコショウを入れ、1リットルを注ぐ。水と酢。砂糖と塩を注ぎます。水が沸騰したらすぐにストーブの電源を切ります。魚を細かく切り、フライパンに入れます(塩水を冷やした後)。蓋をして、少なくとも6時間放置します。
しばらくして、魚を瓶に入れ、均等に油を注ぎます。ふたを閉じます。香り高い魚は2時間後に食べることができます。保存性:4日以下。
4.マスタード入り
サバは様々な方法で調理されますが、 マスタードブラインで 彼女は特に良いです。それを試して、自分の目で確かめてください。
材料: 2魚、マスタードパウダー、砂糖-大さじ1。スプーン、水1リットル、大さじ3。塩大さじ10個コショウの実、3個クローブと6個。ベイリーフ。
レシピ: 沸騰したお湯に、バラバラの成分だけでなく、ラブラッシュカとクローブも入れます。さらに5分間煮沸し、次にブラインを取り出し、冷めるのを待ちます。完成した魚:洗浄して細かく切り、瓶に入れ、芳香族食塩水を注ぎます。冷蔵庫で1日お掃除します。
3.お茶で
茶漬けに漬けたサバ、見た目、そして最も興味深いことに、それは冷たい燻製の魚のような味がします。
材料: 2匹の魚-冷凍、大さじ4。塩大さじ4、大さじ4。乾燥した黒茶の大さじ4、大さじ4。砂糖大さじ1、沸騰したお湯1リットル。
レシピ: 魚を準備します。紅茶1リットルを注ぎます。沸騰したお湯-それが冷えて醸造したら、それに塩と砂糖を注ぎます。これらの成分が溶解するまでかき混ぜます。瓶に溶液を注ぎ、魚を入れます。数日間マリネするために放置します(冷蔵庫で最高4日間)。
4日後、死体を缶から取り出し、尾のそばでキッチンに吊るします。夜のために出発します。用意したサバを細かく切って、お皿で家庭を楽しませます。
2.スパイシーな漬物
この簡単なレシピで、あなたは料理することができます アロマサバ。店で見つけられないだけです。
材料: コップ一杯の水、3個ベイリーフ、5-6個。クローブ、10 gコリアンダー、塩-大さじ2。大さじ、砂糖-大さじ1。スプーン、オールスパイス-3個エンドウ、サバ1個。
レシピ: 塩漬け用の容器を用意します。鍋を火にかけ、必要な量の水を注ぎます。すべてのスパイスと原材料をすぐに追加します。水が沸騰したら-2分間待ちます。次にブラインを冷却します。
魚を容器に入れ、塩水を入れます。ふたを閉めて冷蔵庫で1日保管してください。あと-私たちは休日の御馳走やディナーに適した香りの良い魚をお楽しみください。
1.タマネギの皮
レシピに従って調理された素晴らしい魚は、冷たいスモークサバを非常に彷彿とさせます-味と外観。調理にはわずか2時間かかります。
材料: 冷凍サバ1本、水1リットル、大さじ1。砂糖のスプーン、大さじ3。塩大さじ、タマネギの皮-小さな一握りの月桂樹の葉、コリアンダー小さじ0.5。
レシピ: まずマリネを準備します。鍋に1リットルの水を注ぎ、殻、コリアンダー、ラブルシュカ、塩、砂糖を入れます。水が沸騰したら、5〜7分間調理します。
さばを2つに切ります(細かく切る必要はありません)。ストーブからマリネを取り出します。そこに魚片を入れて2時間放置します。この後、魚をフライパンから取り出し、冷やしてからお出しします。
注意! に 殻付きの魚 バラバラにしないで、冷凍して調理してください。枝肉を2つに分けて洗浄し、骨をすべて取り除いて、あらかじめ枝肉を準備します。