いまや、赤字の状況がはるか昔で、店内の誰もが自分の好みのケーキを買うことができます。ペストリーショップの棚には、子供の頃から親しまれている最も伝統的なものから、海外からやってきた最もファッショナブルなものまで、さまざまな料理がたくさんあります。
しかし、思いやりのある主婦の手で愛情を込めて作った手作りケーキは人気を失いません。しかし、手作りのベーキングに特別な情熱を持っていても、私たち全員が彼のキッチンで製菓芸術の傑作を焼くことができるとは限りません。
幸いなことに、初心者のシェフでも調理できるケーキのレシピはそれほど多くありません。その中には、ソビエトの古典的なデザートや世界的に有名な珍味があります。彼らが言うように、すべての独創的は簡単です。
家庭で最もシンプルな10のケーキレシピをお勧めします。
10.レッドベルベット
美しくておいしいケーキ“赤いベルベット「赤いケーキが入ったチョコレートケーキです。それは非常に独創的で壮観に見えますが、それは準備が非常に簡単です。クラシックバージョンでは、レイヤードケーキはアイシングとクリームチーズクリームで作られています。
ケーキの主成分は、バターミルク、バター、小麦粉、ココアパウダーです。着色顔料としては、通常のビートや特殊な食品着色料が使用されます。クリームチーズベースの釉薬は伝統的に使用されています。
9.ティラミス
ティラミス -これは伝統的なイタリアのデザートで、マスカルポーネチーズ、コーヒー(ほとんどの場合エスプレッソ)、卵、砂糖、サボアショートブレッドクッキーを使用しています。出来上がったデザートの上にココアをふりかけます。
ココアをすりおろしたチョコレート、クッキーをビスケット、コーヒーをジュースまたはアマレットに置き換えた、古典的なティラミスのレシピにはさまざまなバリエーションがあります。
8.ムースケーキ
ムースケーキ 現在、最も人気のあるケーキレシピの1つです。ヨーロッパから来たこのデザートは、見事なプレゼンテーションだけでなく、オリジナルの調和のとれた質感の組み合わせと、多種多様な味のバリエーションを生み出す可能性がほぼ無限にあることに感銘を受けました。
クラシックバージョンでは、ムースケーキにはいくつかの基本的なパーツが含まれています:ベース(ケーキ)、ムース、フィリング、コーティング。さらに、クリスピーまたはクランブルを追加のレイヤーとして追加できます。
7.プラハ
このチョコレートケーキは、ソビエト連邦の時代から我が国でよく知られています。その準備のために、3つのビスケットケーキが焼かれ、後で2層のクリームで塗られます。外では、完成したケーキはジャムとフォンダンで覆われています。
興味深いことに、ソビエト時代には、このケーキは特許を取得していませんでした。これは、当時その国では料理用製品の特許を付与する慣行がなかったために起こりました。したがって、ケーキプラハ”どの製菓工場でも製造できます。
6.ナポレオン
“ナポレオン「パフペストリーとカスタードをベースに作ったレイヤードケーキです。
「ナポレオン」と呼ばれるケーキの名前に関する理論の1つは、ケーキの三角形の形状が伝説のフランス皇帝の有名な頭飾りに似ていたことを示唆しています。
しかし、このおいしいデザートを作る技術は、ボナパルトが誕生する数世紀前にロシアとヨーロッパの両方で知られていました。
私たちの国で人気のあるこの繊細さは、クリームが重ねられたいくつかの薄くてサクサクした皮からなるケーキです。ほとんどの場合、カスタードが使用されますが、バター、クリーム、チョコレート、さらにはヨーグルトを使った「ナポレオン」のレシピがあります。
5.サワークリーム
このビスケットの層状ケーキは、オリジナルのロシアのデザートです。主な違いは「サワークリーム「他の既知の種類のビスケットケーキから、ケーキの生地の製造におけるサワークリームの使用です。サワークリームはケーキクリームの製造にも使用されます。
準備のしやすさ、および不足している状況での食材の入手可能性により、サワークリームは旧ソ連の市民の間で最も愛されているケーキの1つになりました。
4.ザッハー
世界的に有名なチョコレートケーキ“ザッハー「オーストリアの製菓業者、フランツザッハーの発明です。このデザートはドイツ人とオーストリア人の間で非常に人気があり、古典的なウィーン料理の伝統が含まれています。
このケーキはチョコレートスポンジケーキとアプリコットのコンフィチュールから作られています。チョコレートのアイシングで覆われています。ほとんどの場合、完成したザッハーケーキはホイップクリームと共にテーブルに出されます。
3.鳥の乳
ソ連で人気のこのケーキの名前は、チョコレートでコーティングされたフィリングが欠けたヨーロッパで有名なスイーツでした。当初、ケーキはカップケーキの生地から作られ、バター、練乳、砂糖寒天シロップ、溶き卵白から作られたクリームが重ねられていました。完成したケーキはチョコレートのアイシングで覆われていました。
ケーキ "鳥の乳”甘い味が大好きで、甘いものが好きな人やデザート好きに大人気です。
2.ハニーケーキ
“はちみつケーキ”レイヤーケーキです。彼はソビエト連邦で非常に人気があり、旧ソ連諸国の多くのロシア人や居住者の間で人気を保っています。
このおいしいおやつの基本は、蜂蜜と練乳です。さらに、蜂蜜には刻んだナッツや粉砂糖をふりかけることがよくあります。多くの場合、レモンの皮はケーキや蜂蜜のクリームの製造に使用されます。
ハニーケーキを焼く技術は古くから知られています。古代エジプト、ギリシャ、ローマでも、このレシピに従ってお菓子が焼かれていました。そして、それは理解できます。蜂蜜は自然の吸着剤なので、その味だけでなく、しばらくベーキングの貯蔵寿命を延ばす能力も高く評価されています。
次に、すべてがはるかに簡単になりました:小麦粉は蜂蜜と混合され、この形で30日間放置されました。この原始的な酵母蜂蜜パンがおいしい甘いペストリーに変身する間、何世紀も経ちました。
興味深い事実: ロシアのエリザベス女帝は蜂蜜を嫌っていました。 「メドビク」は、皇后の料理の好みを知らず、蜂蜜への激しい憎悪について何も疑うことなく「メドビク」を用意した王室のダイニングルームで料理人が招待されたときに発生しました。エリザベスはこの料理を高く評価し、専門のシェフを授与することを決めました。
現代の「ハニーケーキ」は、世界で最も人気のあるロシアのケーキの1つです。その現在のバージョンは、「帝国の」バージョンとあまり変わらない。クリーミーなキャラメルクリームを塗った薄い香りのよいハニーケーキ。
1.アントヒル
この有名なケーキはポストソビエト諸国で非常に人気があります。このレシピは1970年代から知られていますが、その後、この料理は専ら家庭料理の特権と見なされました。しかし、1990年代蟻塚”産業規模で製造されたBecame。
伝統的なケーキのレシピは、通常、もろいペストリーを使用しています。 GOSTによると、それは数時間冷蔵庫にあるはずです。その後、それは粗いおろし金で粉砕されるか、肉挽き器でスキップされます。それからそれは焼かれた後、完成したオイルクリームで飽和されます。
焼かずに「アントヒル」を調理することもできます。これを行うには、もろいペストリーの代わりに砕いたクッキーを使用します。