コールドスープは、南部の沿岸国や暑い夏の国の居住者の典型的な料理です。料理人は、彼の好みに合わせて調理方法とコンポーネントのセットを選択できます。
今日の非常に重要な側面は、スープの準備の時間です。いずれの場合も、文字どおり数分かかります。ほとんどの場合、提供する前に完成した皿を冷やすことに費やす必要があります。
10.サルモレホ
サルモレホ-スープはスペインから来ました。熟したジューシーなトマト、古いパン、オリーブオイル、ニンニク、酢から作られています。トマトの皮をむき、塩で粉砕し、ジュースを手放します。その後、刻んだパンをトマトピューレに入れ、トマトの果汁を吸収するまで待ちます。次に、すべての成分を混ぜ合わせ、ブレンダーで粉砕して、厚いマッシュポテトのコンシステンシーを作ります。スープの量は、パンの量と水っぽいキュウリがないため、ガスパチョよりもはるかに濃厚です。サルモレホは冷製で、有名なスペインのハモンまたはゆで卵とともにお召し上がりいただけます。
9.タラレーター
タラトールはブルガリア原産の冷たいスープです。この料理の特徴は、スープからソース、2番目の料理、またはドリンク(グラスで提供されることもあります)に変わる能力です。
タラレーターのベースとして、ヨーグルトまたはサワーミルクを使用します。これらは、サワークリームまたは水と混合して、目的の濃度を取得します。時には乳製品は完全に水と酢に置き換えられます。
材料:新鮮なキュウリ、クルミ、ニンニク、ディル、スパイス、オリーブオイル。
料理は基本から始まります。細かく切ったディルとニンニク、オリーブオイル、塩とコショウを加え、よく混ぜて冷やします。提供する前に、すりおろしたナッツとキュウリを加え、細切りにする。
8.クワスのオクロシカ
クワスのオクロシカは、16世紀からロシアで知られている料理です。彼女の前任者はBotvinaでした-細かく刻んだビートの上、イラクサ、ハーブで作った冷たいスープです。料理の名前は動詞「クランブル」によって与えられました。
okroshkaの料理人の料理人はあなたの好みに合わせて自由に選択できます。ここにフィット:
- ゆで肉-牛肉、鶏肉、七面鳥など;
- ゆで魚-チョウザメ、ザンダー、タラ;
- ゆで卵;
- 新鮮な野菜-きゅうり、大根;
- ゆで野菜-ジャガイモ、ニンジン;
- ピクルス-きゅうり、キノコ;
- 緑-タマネギ、ディル、パセリ、セロリ、コリアンダー;
オクロシカの必須成分は無糖クワスです。必要に応じて、パンと混ぜることもできます。
okroshkaを調理するのは非常に簡単です。製品を細かく刻み、冷たいところに少し置いて、野菜を加え、クワスを注ぎ、サワークリームで味付けする必要があります。必要に応じて、砕いた氷をプレートに追加できます。
7.ケフィアのオクロシカ
ケフィアのオクロシカは同じ料理の変形です。調理方法や食材の選択は変わりません。唯一の違いは、ベースとしてkvassの代わりにケフィアを使用することです。
6.ガスパチョ
ガスパチョ-歴史的には、アンダルシアのオリーブ畑で働いているスペインの農民のスープでした。同志のためにガスパチョを用意したコックはガスパセロと呼ばれた。次に、料理にはトマトが含まれていませんでした。トマトは、今日のレシピの主な構成要素です。このスープには動物性成分は含まれていません。ベジタリアンメニューによく出てきます。
材料:トマト(皮をむいた)、きゅうり、古くなったパン、ピーマンと唐辛子、ニンニク、オリーブオイル、少し酢とレモンジュース、塩とタイム。必要な材料は砕いた氷です。
すべての製品は、滑らかになるまでブレンダーで完全に混合されます。必要に応じて、スープに氷水を加えてから出してください。
5.新鮮なキュウリのスープ
新鮮なキュウリのスープ-緑の色で作られた、ガスパチョをテーマにしたバリエーション。ここの主な成分はキュウリで、特定の範囲はピーマンが支えています。また、にんにく、パセリ、オリーブオイル、辛口白パン、白ワイン、氷水を使用しています。
オリジナルのガスパチョのように準備することは難しくありません。あなたはパンを水に浸し、野菜を皮をむき、すべての製品をブレンダーで混ぜ、ワイン、水、塩を加えて味わう必要があります。非常に冷たいサーブ、氷を加えることができます。
4.冷たいつぶしたアボカドスープ
冷たいアボカドのピューレスープは、夏のメニューにエキゾチックなタッチを加えるのに最適です。それとは別に、アボカドが支配するスープは非常に満足できるものであり、白ワインの香りがそれを非常に上品にします。
材料:新鮮なアボカド、辛口の白ワイン、ナチュラルヨーグルト、炭酸ミネラルウォーター、オリーブオイル、パプリカの粉。
簡単な調理とは、ブレンダーですべての製品を粉砕することです。出す前に、スープに挽いたパプリカを振りかけます。スープを濃くするには、クリームチーズを少し加えます。
3.ビートルート
ビートルートスープは、東ヨーロッパで人気のある料理です。ベラルーシ、ラトビア、リトアニア、ウクライナ、ポーランドです。このスープの基本は、ビートルート自体と若いトップスの両方から調製されたビートルートスープです。
フライパンで、皮をむいておろしたビートの煮物と刻んだトップをゆでます。スープを鮮やかなピンク色に保つために、酢またはレモン汁をスープに加え、その後数時間冷却します。ビートルートでは肉は伝統的に入れられていません。キュウリ、タマネギ、ハーブ、ゆで卵が含まれています。すべての製品は細かく刻まれ、ビートルートのスープで満たされています。サワークリームのスプーンで味付けしたスープ。
2.ズッキーニのスープのピューレ
ズッキーニのスープピューレは、絶妙な高価な製品を購入する必要がないという点で異なります。それに含まれる野菜はそのシンプルさと安さで喜ばれます。
料理の構成はズッキーニまたはズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、にんにくのクローブ、植物油、鶏肉または肉汁です。
オリーブオイルを入れたフライパンで、にんじん、玉ねぎ、にんにくを金色になるまで炒め、ズッキーニを加え、角切りにします。野菜を数分間煮込み、スープを入れます(代わりに普通の水を使用できます)。スープは、ズッキーニの準備ができるまで弱火で沸騰させてから、滑らかになるまでブレンダーでみじん切りにする。すりおろしたパルメザンチーズまたはスプーン1杯のサワークリームを添えて冷やしたスープ。
1.冷えびのスープ
天然ヨーグルトをベースにした冷えびスープは、シーフードが豊富で日当たりの良い地中海沿岸の住民の発明です。
料理には、茹でたエビ、キュウリ、アボカド、ピーマン、ニンニク、塩、唐辛子、ハーブを味わい、ヨーグルトが必要です。
ヨーグルトは皮をむいたキュウリとニンニクをブレンダーで混ぜます。ハーブ、塩、スパイスを加え、冷まします。アボカド、ピーマン、エビを細かく刻みます。すべての成分は、提供する前に混合され、エビ全体と緑の葉で飾られます。