ナスはビタミンやミネラルの貯蔵庫です。最小限のコレステロールと飽和脂肪を含んでいるので、健康的な食事の支持者に特に関係があります。ナスはスープからキャビアまで、さまざまな料理の準備に積極的に使用されています。独創的な主婦がそれとは関係ないこと:フライ、沸騰、シチュー、マリネ、殺菌せずに焼く。
なすの冬のおすすめレシピ10選をご紹介しますので、寒い季節でも海外の美味しいお料理を心がけてお召し上がりいただけます。
10.豆とナス
冬にぴったりのサラダ:適度に辛くて信じられないほど栄養価が高い。
何を取る:
- ナス-2 kg、
- 豆、トマト-各1.5 kg、
- コショウ(甘い)、ニンジン-各0.5 kg、
- ニンニク-2頭、
- 油(野菜)-250 ml、
- 酢(9%)-100 ml、
- 塩、砂糖-大さじ1〜2。スプーンまたは味わいます。
調理方法:
豆を一晩浸し、約30分調理します。茄子は細かく切ってたっぷり塩を入れ、汁が出るまで約1時間待ちます。この時点で、他の野菜を作ることができます:トマト、ピーマンを別々の容器に切り、ニンジンをすりおろします。大きな鍋(8リットル以上)を火にかけ、まずトマトを入れて沸騰するのを待ちます。
この後、3分以内で調理し、砂糖、塩を加え、酢と油を注ぐ必要があります。これで、残りの野菜(ニンジン、ピーマン、ナス)のレイアウトを開始できます。得られた塊を弱火で約30分間煮込みます。
次はニンニクと豆の順番です。すべての成分を十分に混合した後、約10分間火にかけます。既製のサラダを無菌容器に並べます。
9.なす
この非常に人気があり、調理しやすい料理は、冬を通して7つのビタミンを供給します。
何を取る:
- ナス、コショウ(甘い)、玉ねぎ-各7、
- ジュース(トマト)-1.5 l、
- 油(植物)-200 ml、
- 酢(9%)-100 ml、
- 塩-大さじ1。スプーンまたは味わいます。
調理方法:
すべての野菜は洗って皮をむき、細かく切る必要があります。レチョのために用意した料理を火にかけ、油を注ぎます。野菜を容器に入れ、ジュース、塩を入れます。できあがった塊を沸騰させてから、さらに50分間調理します。火を消してから酢を加える前に、約10分間忘れないでください。完成品を滅菌済みの皿に注ぎます。
8.なすの漬物
この食欲をそそる前菜は、漬けキノコの素晴らしい代替品です。
何を取る:
- ナス-5個、
- タマネギ-1個、
- ニンニク-2クローブ、
- コショウ(エンドウ豆)、ディル(種子)、月桂樹の葉、クローブ-4〜6 gまたは
- 水-1リットル、
- 塩-大さじ1。スプーン、
- 砂糖、油(ヒマワリ)-大さじ3。スプーン
- 酢(9%)-大さじ5スプーン。
調理方法:
まずはナスを用意します。それらを洗って細かく刻み、別のボウルに入れ、よく塩を加えます。苦味が野菜を去るように30分置いておきます。マリネの場合は、鍋に火に水をかけ、そこに砂糖、塩を加え、必要な量の油を注ぐ。だし汁が沸騰するのを待っています。その後、水でよく洗ったナスを沸騰した液体に送ります。 5分以上沸騰させないでください。
鍋の最後はにんにく、玉ねぎのみじん切りです。酢を混合物に注ぎ、さらに1分間火の上に置きます。あらかじめ、なすを唐辛子、月桂樹、クローブが入っている調理済みの皿に並べ、マリネを注ぎます。おやつをふたで閉め、冷やして冷蔵庫に入れます。
7.ナスのトマトソース
最小限の食材を使用し、非常にすばやく調理する料理:1時間後には、缶はすでにおいしい製品で満たされています。
何を取る:
- ナス(大)-6個、
- トマト(中)-10個、
- コショウ(ホット)-1ピース、
- ニンニク-1頭、
- 酢(70%)-小さじ1杯、
- 塩-大さじ1。スプーン、
- 砂糖、油(野菜)-4大さじ。スプーン。
調理方法:
トマトからトマトジュースを調理します。これには、肉挽き器またはブレンダーが適しています。約1リットルの液体になるはずです。コショウも加えます。得られた塊を特別な調理器具、塩、砂糖を注ぎ、油を注ぎ、ストーブの上に置きます。塊が沸騰するのを待っています。茄子を1cmの厚さの円に切り、煮立ったマリネに注ぐ。 10分間調理します。料理が出来上がる5分前に、にんにくと酢をみじん切りにします。高温の製品は高温のコンテナに配置されます。
6.茄子のソテー
このフランス料理の料理は、さまざまな料理を喜ばせます。たとえば、温かい形のサイドディッシュとして、冷たい状態で-ソースとして使用できます。
何を取る:
- ナス、コショウ(ブルガリア語)-各2 kg
- トマト、タマネギ-各1 kg
- 砂糖-大さじ3。スプーン
- 油(野菜)、酢(9%)-各大さじ5。スプーン。
調理方法:
なすを切り、塩をまぶし、汁が目立つように立てる。今、あなたはそれらをすすぐ必要があります。トマトは皮なしで必要です。これを行うには、果物を少し横に切って、沸騰したお湯に一瞬入れて、皮から外し、切ります。私たちはコショウをきれいにし、それを壊れた断片に切り、玉ねぎを半分のリングで切ります。
油で予熱したフライパンでナスを炒め、フライパンに入れます。弓の回転が来ます。半透明になるまで保管し、ナスに入れます。スライスしたペッパーとトマト(生)は上層をレイアウトします。鍋の内容物を塩に入れ、砂糖を加え、ストーブの上に置きます。皿を30分間火にかけ、かき混ぜます。
最後に、酢で味付けし、ストーブをさらに5分間保持します。銀行にソテーを送ります。
5.ヘルソンナス
よりシャープな愛好家のための素晴らしい冷製前菜。
何を取る:
- ナス-1.5 kg
- コショウ(甘い)-0.5 kg、
- コショウ(ホット)-1〜2個、
- ニンニク-1頭、
- 砂糖-大さじ3。スプーン
- 油(野菜)-5大さじ。スプーン
- 酢(9%)-大さじ2。スプーン
- 塩-小さじ1。
調理方法:
小さい立方体に切ったナスを弱火で約7分油で揚げる。コショウの小片をニンニクと一緒に、ブレンダーまたは肉挽き器を使用して混合します。得られた塊を深い容器に入れ、ナスを加えて混ぜます。物事は小さいです:皿の内容物を塩に入れ、砂糖を加え、酢を油に注ぎ、再び混ぜて、前に準備したきれいな瓶に入れます。沸騰したお湯で30分ほど殺菌し、目詰まりさせます。
4.なすキャビア
この繊細な料理は、多くの人々に愛され、普遍的です。日替わりメニューとお祝いメニューの両方を多様化させます。
何を取る:
- ナス-3 kg、
- トマト-1.5 kg
- タマネギ、ニンジン-各0.5 kg
- ニンニク-2頭、
- 油(野菜)-1杯、
- 酢(9%)-大さじ3〜4スプーン
- 砂糖-大さじ2。スプーン
- 塩-大さじ1。スプーン。
調理方法:
洗ったなすを天板に乗せ、190℃に予熱したオーブンに20分入れます。以前は、各インスタンスを数回ピアシングしていました。皮から冷やした野菜を取り出し、肉挽き器を通過して別の容器に入れます。タマネギ、ニンジン、トマトでも同じ手順を実行します。予熱したバターを入れた大釜に玉ねぎとにんじんを入れます。これらの野菜をかき混ぜながら約10分間煮込みます。
次に、トマトを加え、塊が沸騰するのを待ち、30分弱火に保ちます。ナスを大釜に送ります。もう一度30分煮込み、にんにく、酢、塩、砂糖を加えて15分ほど料理します。キャビアをきれいな瓶に注ぎます。
3.なす
特に辛い韓国料理を愛する人にアピールするはずです。
何を取る:
- ナス-5個、
- ニンジン、ピーマン(ブルガリア語)-各3ピース、
- タマネギ-2個、
- コショウ(ホット)-1ピース、
- ニンニク-5クローブ、
- 塩、酢(9%)-各大さじ3。スプーン
- 砂糖、油(野菜)-4大さじ。スプーン
- コリアンダー(粉)-小さじ1、
- コショウ(粉)-味わうために。
調理方法:
みじん切りのナスに塩を入れて、1時間放置して苦味を取り除きます。すりおろしたにんじんをこすり、お湯を3分間注ぎます。その後、すぐに冷たいですすぐ。唐辛子(両方)、玉ねぎ、にんにくを切る。ニンジン、タマネギ、ピーマン(ブルガリア語)、ニンニクを別のボウルに入れます。ここでは塩、砂糖、コショウ、コリアンダーもお届けします。ナスを油で約15分間フライし、残りの材料に加える。
最後に皿に唐辛子を加え、酢を入れます。すべてのコンポーネントが混合されています。 5時間放置します。土塊を作り、沸騰したお湯で20分間殺菌し、巻き上げます。
2.なすのアディカ
アジカそのままのナスキャビアとのクロスを思わせる個性的な作品。
何を取る:
- ナス、トマト、コショウ(ブルガリア語)-各0.5 kg、
- コショウ(唐辛子)-2個、
- 油(野菜)-大さじ2。スプーン、
- 砂糖-大さじ半分。スプーン
- 酢(9%)-大さじ2。スプーン
- ニンニク-1頭。
調理方法:
ブレンダーまたはミートグラインダーでトマトと唐辛子を挽きます。マスを容器に入れ、加熱したオイルを入れます。刻んだピーマンを加え、混合物が沸騰するのを待ちます。熱を最小限に抑えて10分間調理します。みじん切りナスの番だった。それらも鍋に入れられます。
再び塊を沸騰させ、今回は20分間調理します。調理の数分前に、残りの材料を塩、砂糖、ニンニクに加え、酢を注ぎます。 Adjikaの準備が整いました。滅菌済みの銀行を充填するときが来ました。
1.ナス「スパーク」
祖母のレシピから伝わってきたなすの定番料理。
何を取る:
- ナス-1.5 kg
- ペッパー(ブルガリア語)-0.5 kg、
- コショウ(ホット)-1ピース、
- ニンニク-1頭、
- 砂糖-大さじ4。スプーン、
- 酢(9%)-小さじ6、
- 油(植物)-100 ml。
調理方法:
丸く切ったナスを油で柔らかくなるまで炒める。皮をむいたピーマン(両方のタイプ)とニンニクを肉挽き器に通し、塩と砂糖を加えます。すべてのコンポーネントが混合されています。きれいな瓶にナスの層を広げ、次にピーマンとニンニクの混合物を広げます。だから皿がいっぱいになるまで繰り返します。最後に、酢大さじ数杯を各瓶に注ぎます。とりあえず、ふたを瓶にかぶせ、鍋に冷水を入れ、10分間沸騰させて詰まらせます。