棚の上で、塩漬けのニシンをさまざまな方法で簡単に見つけることができます-私たちは皆この料理を試しましたが、私たちはそれがいかにおいしいかを知っています。しかし、誰がこの魚の塩を思いついたのかを知っている人はほとんどいません。
14世紀までは、ニシンは苦味のために食品に適さないと見なされ、したがって最貧層の食品でした。ニシンは当時気が進まなかったため、1ペニーの費用がかかりました。
しかし、1380年に、単純な漁師であるウィレムジェイコブベイケルソンがニシンから本物の珍味を作り出しました!それはすべて、彼が不快な後味の原因である各魚のエラを切り離し始めたという事実から始まり、その後、彼のボートの甲板にニシンを列に並べ、それぞれに塩をふりかけました。
魚はよく塩をたて、そして漁師が上陸したとき、彼は仲間の村人たちにそれを試すように頼んだ。最も柔らかくて美味しくて脂肪の多い肉がニシンのものであると誰も信じられなかった-拒絶された魚!
ご想像のとおり、世界中でニシンの勝利の行列はこれから始まりました。毎年その輸出は増加しました-それは15世紀にロシアに来ました。
家でニシンを塩漬けするための最もおいしい10のレシピ-家で簡単に実行できる人気のある方法をお勧めします。
10.古典的なレシピ
クラシックバージョン オイル、塩、コショウ豆の最も単純な成分の使用を意味します。他の人が全体を好む間、一部の人々はそれを細かく切ることによってニシンを塩漬けすることを好みます。
水を入れて温めます-1リットル。鍋に入れ、沸騰するのを待ちます。これが発生した場合-砂糖を追加-大さじ1。スプーンと塩-大さじ2。スプーン。すぐに消火できますが、まず水をよく混ぜます。少し冷ましてから、油を注ぎます-大さじ1。スプーン。
私たちはニシンを瓶に入れます(全体またはスライス)-死体2匹、ブラインを注ぎます。タマネギ、クローブ、ペッパーコーンを追加できます。ふたをして瓶を閉じ、冷やします。
注意!魚に熱い塩水を入れることはできません。冷めるまでお待ちください。
塩漬け時間: 24時間。
9.塩漬け
塩漬けのニシン それは非常においしいことがわかります-ジャガイモとサラダに適しています、そして独立した料理として。
最初のレシピのように、2リットルを沸騰させます。鍋に水を入れ、砂糖を注ぎます-大さじ2。大さじ、塩-大さじ6。味わうために大さじと黒コショウ。
月桂樹の葉を数枚広げます。沸騰した後、5分待ってから塩水を冷却します。新鮮なニシン-2個(以前に解凍し、洗浄し、細かく切った)ジャーに入れ、塩水を注ぐ。冷蔵庫でお掃除します。
塩漬け時間: 3日。
8.自宅で
調理工程 玉ねぎと自家製ニシン とても早い。ニシンを事前に準備-2個-洗って細かく切る。また、適切な瓶を準備します。
700mlを沸騰させる。そのような成分と一緒に水:オールスパイス-8エンドウ豆、大さじ1。塩とラブラッシュカ大さじ4
沸騰したら10分間検出し、火を消して塩水が冷めるのを待ちます。その間、待って、ニシンを取ってください。瓶に小片を入れ、玉ねぎを各層にふりかけ、輪切りにします(赤にすることもできます)。ニシンが産まれたら、油を2-3大さじ入れます。大さじ、次に塩水を冷却しました。ふたで瓶を閉じます。
塩漬け時間: 24時間。
7.スパイシーアンバサダー
多くの場合、家庭で調理されたニシンは、店で購入したものよりも美味しいです。 辛い スパイシーとスパイスが組成物に追加されているという点で塩味とは異なります。
深いプラスチック製の容器に、次のものを入れます:大さじ3。塩大さじ1、大さじ1。砂糖、コショウのスプーン-6エンドウ豆、オールスパイス-8エンドウ豆、4クローブ、2-3パセリ、クミン-味にするには、大さじ1。コリアンダーのスプーン。
1リットルを加えてすべてをかき混ぜます。水(冷たいまたは暖かい)。ニシンを塩水(全体を2)に入れ、テーブルに3時間置いた後、冷やして取り出します。
参考のため: 魚は塩水から浮き上がる可能性があるので、何かで砕く必要があるので、皿を使うことができます。
塩漬け時間: 2日。
6.からしマリネ
同意する。ニシンなしでお祝いテーブルを想像するのは難しい。誰もが喜んで食べますし、このレシピに従って魚を調理する場合、サラダボウルがすぐに空になることを確認してください!
玉ねぎを1つ輪切りにします(玉ねぎが好きな場合は、さらに多く取ることができます)。私たちはニシンを準備します:洗って、骨を取り除いて、同じ断片に切ります。缶の底に玉ねぎを入れ、ニシンの上に-層を交互にします。
皿を取って混ぜる 2種類のマスタード -フランス語とロシア語-大さじ1。スプーン。砂糖、レモン汁、ひまわり小さじ1を加えます。油-大さじ3。マリネをかき混ぜ、ニシンを入れます。冷蔵庫でお掃除します。
塩漬け時間: 12時間。
5.タマネギの皮
オリジナルのレシピに従って魚を調理してみてください。ニシンは珍しい味と明るい色が出るでしょう-お祝いテーブルに最適です。
一握りを取る タマネギの皮 そして(500mlの水で)10分間沸騰させます。次に、ろ過してから、スープを再び火にかけ、成分を追加します:砂糖-大さじ1.5、オールスパイス、エンドウ豆-4個、1個。クローブ、粗塩-大さじ2。スプーン、lavrushka -1個。
殻と材料を約8分間煮沸し、塩水を冷却した後、ベイリーフを取り出します。ニシン-2個フィレット。瓶またはプラスチック容器を取り、ニシンを入れて、溶接した塩水に注ぎます。小さじ1杯のマスタードシードの上半分に注ぎます。
塩漬け時間: 2日。
4.トマトマリネ
このレシピに従ってニシンを調理したら、店で魚を買うのをやめてください-それは信じられないほどおいしいです!ありがとう トマト漬け ニシンはとても柔らかいです。
マリネを調理します。 200 mlを混ぜる。ラストとトマトジュース。油-120 ml、塩と砂糖-大さじ1。塩水をかき混ぜながら火にかけました。沸騰後、天然酢を加えます-80 ml。と唐辛子小さじ1。
かき混ぜて火を消します。私たちは適切な料理を取り、ニシンをそれに入れます-500 g、玉ねぎ、刻んだリングで交互に-1個。冷やしたトマトブラインと一緒に混合物を注ぎ、冷蔵庫に入れます。
塩漬け時間: 24時間。
3.玉ねぎとにんじん
このレシピによれば、ニシンを素早く調理でき、美味しいことが一番大事です。にんじんは料理に明るい色を加え、ひねりを加えることさえできます。
ニシンを一個一切れに切る。玉ねぎは輪切りにし、ニンジンは2つ、おろし金は3つ、おろし金は(できれば大きなものを)にします。 1リットル加熱します。水で冷やします。次に、大さじ1を注ぎます。酢大さじ、砂糖を注ぎます-大さじ3。スプーンと塩-同じくらい。
大さじ3を追加します。ひまわり大さじ。オイル。マリネをかき混ぜる。私たちはきれいな瓶を取り、最初にニシンの層を広げます-それを振りかけます ニンジンとタマネギ、それでレイヤーを交互にします。
lavrushkaを追加-2個。とペッパーコーン-4個。野菜を上に載せ、マリネを瓶に注ぎます。蓋をして皿をしっかり閉めます。寒さの中で掃除します。
塩漬け時間: 12時間。
2.生姜入り
一部は喜んで使用します ショウガ 調理において、それが人体にどのような利点をもたらすかを知ること:風邪、腸の障害を助け、血栓のリスクを軽減します。
東部の国では、ショウガは非常に好きで、クルアーンでそれについての言及さえあります-根は楽園からのスパイスと呼ばれます。生姜(根は10cmくらいの根を取る)で美味しいニシンを作ります!
用意したニシンを2つに切り、器に入れる。今充填を行います:ブラウンシュガーを溶かします-温水に小さじ1杯-50 ml。フレンチマスタードとラストの小さじ2を追加します。油-大さじ2。スプーン。
おろし金で生姜をすりつぶし、詰め物に入れて混ぜる。ニシンの入った容器にマリネを入れます。寒さの中で掃除します。
塩漬け時間: 12時間。
美味しくて香り高いニシンをお楽しみください!
1.韓国語
魚好きにはたまらない!このカテゴリーのレシピは美味しいだけでなく、「神!」 韓国ニシン どんなパフォーマンスでも良いですが、このレシピは最高です。
ニシン-2個をろ過しますが、皮膚は除去しません。スライスした魚をボウルに入れます。ソリム-大さじ1。スプーンとスパイスを追加:赤唐辛子-味わうために、黒コショウ-小さじ半分-コリアンダーの同量。玉ねぎ1個を輪切りにしておく。
酢を注ぐ-6%-60 ml。ニシンを玉ねぎと混ぜ、精製油を注ぐ-100 ml。美しさのために、ゴマをふりかけることができます。寒さの中で魚を取り出し、それを瓶に入れ、蓋をしっかりと閉じます。
役立つアドバイス: ニシンのより繊細な味の愛好家は、通常の酢をリンゴに置き換えることができます。前菜に素晴らしい風味を付けたい場合は、ペッパーをパックに入れず、ペッパーミルまたは粉砕機で粉砕することをお勧めします。
塩漬け時間: 12時間。