ブラシウッドが最初に準備された場所は特定されていません(別様に呼ばれています) 「ソクニー」 または "土地")、 レシピは中世に戻って修道院で人気があったと言えます。
ロシアでは、珍味はXIX-XX初期に、気取らず、すぐに調理される料理として認められました。ソビエト連邦の広大な広がりで一般的に不足しているとき、ブラシウッドはすべての家族で準備されました-手頃な価格の料理で、すばやく簡単に調理されました。残念ながら、今ではそれほど頻繁には準備されていませんが、無駄になっています!
デザートは準備が簡単で、グルメ製品を必要としません。 「ブラシウッド」 -クッキーはそのパリッとした効果のためにそのような名前を得ました。クッキーを試してみると、サクサク、もろくて軽いのがわかります...
通常、ブラシウッドは小麦粉や卵などの基本的な原料から作られますが、デザートは必要に応じてより多様にすることができます。私たちのレシピが実験に役立つことを願っています。
参考のため: ブラシウッド-小麦粉で作った料理なので、事前にふるいにかけることを忘れないでください。ふるい分けの過程で、小麦粉の不純物を取り除き、さらに酸素で飽和させます。余分な油はブラシウッドから排出する必要があることも忘れないでください。調理の直後にナプキンにクッキーを置いてください。
私たちは自宅でブラシウッドの最も簡単な10のレシピを紹介します。水やケフィアなどで美味しいサクサクのお菓子を作るための最良の方法
10.クラシックなブラシウッド
クラシックレシピ とてもシンプル。私たちの祖母もそれに応じて砕けやすいデザートを用意しました。私たちはウォッカを使用します-クランチと開放感の効果を生み出すのは彼女です。
ボウルに入れ、卵2個と大さじ2を混ぜます。ウォッカ、塩、砂糖大さじ1杯(塩を少々入れておく必要があります。砂糖を大さじ2杯分取るとよいでしょう。大さじ2杯)。
塊を打ちます-少し白くなったら、小麦粉を注ぎます。まず、生地をスプーンでこねてから、通常どおり、テーブル(まな板)に移してこねます。
生地からボールを転がし、30〜40分冷やします。生地を取り出し、丸めて(薄い層に)入れます。同じサイズ(それぞれ約5 cm)の長いストリップにカットし、次にリボンを3つの部分にカットします。「細断」では、縦方向のカットを作成し、その一端を作成します。
今、最も重要なことは残っています-小枝を揚げることです。私たちはそれらを油(予熱された)に広げて、両側で30分フライします。生地がどのように成長し、泡立ち始めるかがわかります-これは多くの人にとって最も待望の瞬間です!
役立つアドバイス: 皿に粉砂糖を添える。
9.空中ブラシウッド
このレシピは以前の構成とは異なります。主成分に加えて、マーガリンとバニリンが含まれています。私たちはレシピを守ることをお勧めします-あなたはそれであなたの愛する人を驚かせるでしょう!
小麦粉-350 gとマーガリン-50 gを組み合わせて、すべてを一緒に切り刻み、今はそのままにして、他の製品を取り上げます。ボウルに卵2個を入れ、砂糖をそれに入れます-50 g。
固まりを打ち、生地と合わせて10mlを注ぐ。酢(通常は食器を取る)。泡が出るようにこねる。
これで生地ができました。次に何をしますか?そして小枝を作ります!テーブルの上で生地を伸ばし、ストライプ(幅約3cm)にカットします。真ん中に小さな切り込みを入れます-ストリップの一端をそこにねじ込みます。すぐ下 エアブラシ 深い脂肪の中(自由に浮くことが望ましい)。
役立つアドバイス: 味わうときは、サーブするときにクッキーに粉砂糖とバニラシュガーをふりかけることを忘れないでください。
8.透かし筆
あなたはまだそのようなブラシウッドを試していません!美味しくて珍しくて美しい!それを調理するのにスキルは必要ありません。 透かし筆。蝶、花、葉のどれでもかまいません。好きなものを選んでください。
まず、生地を準備します。これを行うには、卵1個をソーダと一緒に-小さじ1杯、塩-小さじ1杯と砂糖-大さじ2杯を追加します。スプーン。同じマスにバニラシュガーを加えます-小さじ1杯。生地をこね、水を徐々に注いで-150 ml。
すべてのしこりを取り除くことが重要です。 50mlを注ぎます。ウォッカと干渉を停止しないでください。生地はサワークリームのように液体でなければなりません。次のステップに進みましょう。大釜で油を加熱します-300 ml、次に金型をそれに下げます-少し温めます。
次に、興味深い操作を行います-熱い型を生地に浸しますが、その先端は表面に残ります。私たちはそれを数秒間テストに保ち、それを熱い油に浸します。生地がすぐに型から外れます。その後、小枝を1分間炒めます。必要な回数を実行します(計画されているCookieの数によって異なります)。
7.牛乳を塗る
牛乳で パンケーキだけでなく、ブラシウッドも美味しいです。料理にはほとんど必要ありませんが、それでも肝臓に繊細な味を与えます。
私たちはボウルを取って、卵2個を温かい牛乳と混ぜます-大さじ3から。スプーン。泡立て器。別のボウルに小麦粉を混ぜます-1.5スタック。 0.5 tspの塩と砂糖-3 tbsp。スプーン。
必要に応じて、小麦粉にバニラを少々加えることができますが、「すぐに準備はいいですか?」という質問で世帯があなたのキッチンに来ても驚かないでください。
牛乳と卵の混合物を生地に注ぎ、生地をこねます。その薄い層をロールアウトし、それぞれを小さな正方形(約5-7 cm)にカットします。各正方形で小さな切り込みを入れます-正方形の端の1つを切り込みに通します。
フライパンでフライパンでクッキーを黄金色になるまで炒める。主なことは、それらが油に「浮く」ということです。クッキーを揚げたら、魅力的な皿に置いてパウダーをふりかけ、世帯をテーブルに呼び、「ブラシの準備ができました!」という言葉で喜ばせます。
6.オリーブフィリング付きブラシ
珍しいデザートをお届けします- オリーブフィリングとブラシウッド。ティーパーティーにぴったりのおいしい甘いべん毛です。
私たちは小さなボウルを取り、それに砕いたフェタチーズを混ぜます-250 g、1/3スタック。細かく刻んだオリーブ、卵白2つ、刻んだパセリの3分の1。滑らかになるまでこね、それから横に削除します。
私たちはテーブルの上に生地を広げます(テーブルは完全にきれいで、小麦粉を少しふりかけるべきだということをご存じでしょう)。パフペストリー-500 gを薄層に巻き、詰め物を振りかけます。上に2番目のレイヤーを広げます。
次に、これら2つのレイヤーを固定する必要があります。めん棒でテストを「ウォークスルー」するか、独自の方法でそれを行うことができます。
耐熱シートに油を塗り、オーブンを200度に加熱します。テストに戻りましょう。1.3cm以下の幅の短冊状に切ります。各短冊を鞭毛にひねってから、互いに3 cmの距離を置いて、シートの上に置きます。このような興味深い皿を15分間焼きます。
5.サワークリームとブラシウッド
おそらく誰もが短期間で子供時代に戻りたいと思うでしょう...時には個人的なものや匂いが役立つこともあります。ブラシウッドがあなたの家族で準備されているなら-素晴らしい!これらのクッキーのにおいのおかげで、あなたは長い間忘れられていた感情を思い出すことができます。
まず、卵2個を大さじ4で打ちます。砂糖大さじ。砂糖を少し入れて生地にならないようにし、粉砂糖で甘さを加えます。
卵に小さじ1.5杯の重曹をつけて サワークリーム -200 ml。 3スタック小麦粉をすぐに投入するのではなく、徐々に投入します。柔らかく、風通しがよく、手につかないように生地をこねます。
レイヤーをロールアウトします(前のレシピのように薄くはありませんが、厚さは5 mmです)。生地を四角に切った後、各中央で切り込みを入れます-そこから生地の先端を回転させる必要があります。
底が厚い皿を取り、クッキーを300 mlに浸します。ホットバター。黄金色になるまで炒めます。温かくてパウダーをまぶしたクッキーをテーブルに出します。
4.カッテージチーズで磨く
カッテージチーズ -最も健康的で自然な食品の1つ。その組成はタンパク質とカルシウムが豊富で、体に吸収されやすいです。料理の専門家がカッテージチーズを使用してカッテージチーズのパンケーキ、キャセロール、ドーナツを作るのが好きなのはそのためです。私たちはそれをブラシウッドで調理しようとします。
調理は製品の混合から始まります-卵1個と小さじ1/3の塩と大さじ5を組み合わせます。カッテージチーズの小包をフォークでこね、卵と混ぜます。卵カードの混合物で、小麦粉を混ぜます-大さじ6。スプーンとベーキングパウダー-小さじ1杯。
弾力のある塊が得られるまで生地をこねます。作業面に転がし、約5 mmの厚さで接着します。レイヤーを美しい長方形にカットし、それぞれに切り込みを入れます。
生地の端を取り、穴に数回通します。高品質の油で調理されるまで揚げたクッキー(小径の深い鍋を使用することもできます)。
3.イースト生地から磨く
イースト生地ブラシウッド -優れたソリューションであり、素早く調理され、非常に独創的に見えます。私たちは私たちにそれを面白い外観にします-これのために木製の串を手に入れます。
11 gの乾燥酵母を水に溶かします-0.5スタック。準備ができたら(つまり、溶解して)、小麦粉を1杯加えます(粘性のあるスラリーが形成されます)。次に、ボウルでタオルを包み、40〜60分間放置します。今のところ、卵1個を砂糖で小さじ2-小さじ2と塩-小さじ1/3を加えます。
生地と生地を合わせて混ぜ、小麦粉を加えて生地をこねます。生地を細かく分割して、小さなボール(ピンポンボールの大きさ)を作ります。それぞれを薄い層に丸め、切り込みを入れます。私たちは串を取り、それを切り口に通します(次にストリップの下に、次にそれの上に)。
クッキーを熱い油に広げ、中央で串で押さえ、大釜を横切って定期的に左右に動かします。したがって、クッキーはバラのようになります。調理されるまで炒める。
2.ケフィアのブラシウッド
もちろん、家の中心から作られるデザートは、店よりも常に優れています。お茶の時間になると、この御馳走はあなたの食事を完璧に補完します。
通常の小麦粉はコーン小麦粉に置き換えることができます(これは非常に貴重な食品であることをご存知でしたか?コーン小麦粉は料理に独特の味を与え、さらに繊維の量が多いため食欲を阻害します)。
最初に接続するもの ケフィア -0.5リットル。ソーダで-小さじ1杯-それが消えた後、残りの成分を加えます:400 gの小麦粉、2つの卵、塩と砂糖-ピンチ。
生地をこねた後、細かく分けます。それらを展開し、ストライプをカットします。それぞれの真ん中で、私たちは切り込みを入れ(以前に説明された他のレシピでは)、1つの部分を裏返します。あなたが深い側面を持つフライパンを持っているなら-素晴らしい、あなたはそれの上でもクッキーを揚げることができます。小枝を油で2〜3分炒めます(たくさんあるはずです)。
1.ハニーブラシウッド
素晴らしい香りの良いデザートを手に入れたいですか?次に調理します ハニーブラシ -そのような料理は、食べ物で最も気難しい人でさえ無関心になりません。
5個の卵を取り、150ミリリットルでそれらを打つ。水と塩ひとつまみ。 500gの小麦粉を加えた後、生地をこねます。上記のレシピのように、それを繊細な状態にロールし、同じサイズのダイヤモンドをレイヤーから切り取ります(注!正方形ではなく菱形)。それぞれに切り込みを入れ、クッキーを美しく整え、生地の両端を切り込みに入れます。クッキーをたっぷりの量の油で揚げます-少なくとも250 ml。デザートを出すとき、蜂蜜を注ぎます-200 g。
頑張ってしおりを料理!健康にクランチ、おいしく食べよう!