現代の主婦は、最小限の時間をキッチンで過ごすことを好みます。店頭では多種多様な商品が売られているので、料理をする必要がなく、購入も簡単です。
購入した食品の利点について考えている人はほとんどいません。少なくともチーズを摂取してください。調理はそれほど難しくありませんが、高品質で新鮮な食材のみが使用されていることは確かです。
保存料や他の有害な添加物がないことは言及する価値があります。さらに、各レシピを変更したり、チーズの脂肪やダイエットを増やしたり、お気に入りの調味料を追加したりできます。
これまでに自分でこの製品を調理したことがない場合は、自宅で最も簡単で最もおいしいチーズレシピの評価に注意してください。
10.牛乳とケフィアから
もちろん、自家製チーズはお手頃な料理とは言えません。あなたはお金と時間の両方を費やす必要がありますが、結果はそれに見合う価値があります。出口では、やや酸味のあるやさしいクリームチーズになります。すぐに国内生産を確立し、店でチーズを購入しなくなることは当然のことです。
製品: 2リットル ケフィア 牛乳、レモン、少々の砂糖、塩。
仕事に取り掛かる前に、滅菌ガーゼを買いましょう。 3層に折りたたむ必要があります。これでチーズの調理を開始できます。レモン汁を金属製の容器に入れ、塩と砂糖を入れます。かき混ぜる。
牛乳とケフィアを加え、加熱しますが、沸騰させないでください。その過程で、牛乳の混合物はカードとホエイに分けられます。これが起こったら、鍋を火から下ろし、数時間休ませる。
次に、ガーゼで覆われたザルの塊を捨てます。ホエイがなくなったら、カードをガーゼで包み、冷蔵庫に少なくとも1日置きます。チーズが出来上がりました。
9.牛乳、卵、サワークリームから
サワークリーム、牛乳1リットル、卵3個、塩の標準パッケージが必要になります。 サワークリームと卵 よく混ぜ、牛乳を熱します。次に、すべての材料、塩を混ぜ合わせ、常にかき混ぜることを忘れないでください。混合物を5分間沸騰させます。
大きなフレークが表面に現れたことに気づいたら、鍋をストーブから取り出し、マスをチーズクロスでろ過します。絞る。チーズに必要な形を与え、重いものをのせます。冷却後、冷蔵します。
8.クルミとハーブ入りの牛乳から
自家製チーズは、さまざまな成分の助けを借りて、どんな味でも与えることができます。
製品: 数リットルの牛乳、ケフィア-1リットル、 クルミ -100 g、レモン汁-大さじ1。スプーン、調味料(プロヴァンスハーブは素晴らしいオプションになります)、塩-アート。スプーン、コリアンダーの束。
まず、漬物を用意する必要があります。アートについて。スプーン一杯の塩を半リットルのきれいな水に入れ、沸騰させます。きれいな鍋に牛乳を注ぎます。温まったら(表面に泡が出ます)、ケフィアとレモン汁を入れます。
ホエイが緑色に変わるまでかき混ぜます。刻んだナッツ、ハーブ、スパイスが登場しました。シャッフル。緊張、絞る。
チーズが室温に冷めたら、塩水(熱くない)に浸し、沸騰させます。もう一度絞って、プレスの下に置いて、冷ます。
7.スロークッカーでハーブ入りチーズ
キッチンにアシスタントがいると、作業がさらに速くなり、チーズの準備をする必要がありません。
材料: 1.5リットルの牛乳、小さじ1杯のクエン酸、アセディン-ペプシン錠-3ピース、ハーブ。
ボウルに牛乳を注ぐ スロークッカー酸を加える。ヨーグルトプログラムを選択します(30分)。錠剤を水で希釈し、少量を取ります。開始から10分後、この混合物を牛乳に注ぎ、かき混ぜます。
必要な時間の終わりに、ザルのカード塊を捨てます(ガーゼを忘れないでください)。ホエイが排水している間に、グリーンを切ります。凝乳塊と混ぜ、再びガーゼで包みます。プレスする前に冷やし、冷やす。
6.カッテージチーズのフィラデルフィア
クリームチーズ「フィラデルフィア」 サンドイッチのベースとして最適です。
製品: 200 gのカッテージチーズ(自社生産よりも優れています)、レモンのスライス、小さじ1粒のグラニュー糖と塩、卵。
作りたてのカッテージチーズに砂糖と塩を入れます。
卵をレモン汁で泡立ててから、カードの塊に送り、再びブレンダーで準備します。時間とエネルギーを惜しまないでください。少なくとも3分間は打つ必要があります。チーズが出来上がりました。
5.ベーコン入りクリームチーズ
製品: 230gのカッテージチーズ、卵、40gのバターとベーコン、塩、1/2ティースプーンのソーダ。
ベーコンを除くすべての材料は混合する必要があります。カッテージチーズの破片を避けるために、水中ブレンダーでミサを打ちます。次に火にかけ、15分間加熱します。ベーコンを小さな立方体に切り、そこにも送ってください。かき混ぜて型に注ぎます。送る クリームチーズ 冷蔵庫の中。
4.クリームチーズ
非常にシンプルなレシピで、必要な製品は1つだけです。これはサワークリームです。保存性の良い品質を選択してください。成分に注意し、成分が少ないほど良いです。
ガーゼを敷いたザルに必要量を投入する。今、あなたは少なくとも1日待つ必要があります。冷蔵庫でサワークリームを取り出し、ガーゼで覆います。翌日絞る。
クリームチーズ ニュートラルな味わいです。サワークリームは、パンのスプレッドとして使用すると塩味が加わります。チーズはチーズケーキの製造にも使用されます。
3.フェタ
自家製チーズの最も簡単な調理オプションの1つ。牛乳と塩が必要です。 3リットルで約500gのチーズになります。
牛乳は少し酸性にすべきです。あらかじめ冷蔵庫から取り出しますが、完全に酸っぱくないことを確認してください。耐熱容器に入れて冷たいオーブンに入れます。それをオン(180度)にすると、1時間後に牛乳を得ることができます。この間、沸騰してはならず、開始したらすぐに温度を下げます。
それをチーズクロスの上に投げて、形に変えます。粘着フィルムで覆って チーズフェタ」 動かない。塩を型の底にあらかじめ振りかけます。全体を敷き詰めた後、上に塩を入れます。閉じて冷蔵します。この場合、プレスは不要であり、液体を排出する必要もありません。
2.アディゲチーズ
製品: 牛乳-リットル、カッテージチーズのkg、バターの半分のパック、卵3個、ソーダと塩の各小さじ1.5。
牛乳を沸騰させ、その中にカードを入れます。 30分後、マスをチーズクロスの上に置きます。血清を排出させます。次のステップ:卵とバター、塩を加え、ソーダを振りかけます。ストーブを再び置き、中火で10分間調理します。かき混ぜることを忘れないでください。
いつ "アディゲチーズ 少し冷まして型に入れますシリコーンを使うのがいいです数時間後、食べられます。
1.モッツァレラ
このレシピでは、レンネットを購入する必要があります。安価で、多くの専門オンラインストアで入手できます。
材料: 牛乳-4リットル、塩-大さじ2。スプーン、レンネット1グラム、レモンジュース-大さじ3。スプーン。
レンネットを温水で満たします(40 mlで十分です)。牛乳を熱します。その温度が33度に達したら、鍋をストーブから取り出し、酵素、レモン汁で水を加えます。かき混ぜ、蓋をして、暖かい場所に50分間置きます。
大きな凝乳塊が形成されます。これを細かく切って、コンテナをストーブの上に置きます。 40度の温度に加熱し、ザルを投入して、チーズを型に移します。
最終段階。大きなボウルにチーズを入れ、お湯を注ぎます(最大90度)。木のへらでマスを伸ばすと、チーズが溶けて伸びます。折りたたみ、この手順を繰り返します。
長時間こねる必要なし モツァレラチーズ"そうしないと、密度が高くなりすぎます。弾力性を実現する必要があります。その後、チーズボールを形成できます。それらを冷たい水に浸し、次に冷たい塩水(水1リットル、塩大さじ2)に入れます。それらはそれに格納されます。もちろん、冷蔵庫で、4日以内。