パイ-古代ロシアで名声を博した料理。太古の昔から、ロシアは小麦、ライ麦、その他の穀物が栽培される農業国でした。よく発達した牛の飼育により、さまざまな種類の肉を名誉ある場所に置くことができました。
古くから、ホステスはこの料理に特に注意を払い、さまざまな詰め物でパイを調理し始めました。面白い言葉 "パイ" それが単語から形成されているという事実によって "ごちそう"、 これは、この料理がお祝いテーブルの不可欠な属性であったことを示唆しています。パイとパイの存在は、家族の幸福を強調しました。
エジプト人がパンを作り始めた非常に昔のパンが現れたことを示唆する価値はあります。すでに紀元前三千年紀に。 e。彼らは新鮮なイースト生地の秘密を所有していました。私たちとあなたが秘密を発見しましょう。
パンとパイの最も美味しくて優しいペストリーを作るための10の簡単なレシピを紹介します。
10.水の上
準備中の生地 水上 -多忙な人々のための本当の命の恩人。結局、それは非常に迅速に準備しており、それが「フィット」するのを待つ必要はありません。
何を探しましょう 私たちは必要になります:1.2 kg。小麦粉、酵母-乾燥、15 g、水-500 ml、110 ml。ひまわり油、塩-7.5 g、砂糖60 g。
加熱した水に110 mlを注ぎます。油、砂糖と塩を追加します。スプーンを取り、混ぜます。前にふるった小麦粉に、酵母を広げて混ぜます。
以前に準備された液体混合物は、小麦粉と酵母と混合されます。今は生地をこねるまで残っています。彼と一緒に仕事ができて嬉しいです。生地は伸縮性があり、柔らかくなっています。
待ち時間: 0分
9.牛乳で
生地には色んな種類があり、どれも味が違いますが、味わってみないとわかりません。多くの人がそう思う 牛乳で -最良のオプション、なぜなら生地は美味しくて柔らかく、パイにぴったりです。
どんなベーキングにもぴったりなフランス生地を用意し、 これを取る: 小麦粉-300 g、牛乳-1スタック、卵黄-2、プラム。油-200 g、11 g。乾燥酵母と砂糖-大さじ2。スプーン。
すべての製品を事前に、調理する前に、冷蔵庫から取り出す必要があります-油が溶けるはずです。これが起こった後-深いボウルでナイフでそれを切ってください。私たちはそれに卵黄を広げます(注意を払ってください!私たちはタンパク質を必要としません)。砂糖を加えた後、すべてが滑らかになるまで混ぜます。
暖かくなったら牛乳を沸騰させます-酵母を育て、完全に溶けるように混ぜます。オイルのボウルに注ぎます。最後の段階には小麦粉を注ぐことが含まれます-生地が固まり次第、テーブルの上に置いて手でこねます。ビニール袋に入れて出ます。
待ち時間: 20分。
8.ケフィアについて
この素晴らしい生地はパイやロールパンに最適です。テストの利点 ケフィアで より壮大で、完璧に上昇します。通常、パンケーキはそれから作られます。
レシピに興味があるなら、料理してみてください 取ることによる生地: ケフィア-500 ml、小麦粉-500 g、重曹小さじ1、油100 g、大さじ1.5。砂糖と塩の大さじ。
まず、小麦粉をふるいにかけます。小麦粉の一部に適切な量の砂糖、ケフィア、ソーダ、塩を加えた後、私たちの裁量で混ぜます。小麦粉を少し加えて、まず生地をフォークでこねます。それが厚くなるとき-油を注ぐ、主なことは小麦粉でそれをやり過ぎることではなく、生地は柔らかくなります。
フィルムの下に練りこんだ生地を取り除きます。酵母とは異なり、ケフィア生地は長時間混練する必要がありません。
待ち時間: 60分
7.マヨネーズ
このレシピに従って生地を調理し始める前に、生地が薄くなることを覚えておいてください。つまり、多くのフィリングがあり、サクサクした薄い生地が生地を覆っています。このオプションがあなたに合っているなら、あなたは必要です 以下を準備します。 卵1個、40gマヨネーズ大さじ5。大さじ2、ソーダ、60 ml。牛乳と塩。
マヨネーズ 卵と混ぜます-すぐに塊を混ぜてから、牛乳を注ぐか、すぐにそれを成分と混ぜ合わせてすべてを混ぜ合わせます-お好みで。
小麦粉を注ぎます(ふるいにかけます!)、そして塩も-味とソーダに、もう一度混ぜます。生地はあまり厚くない-素晴らしい、これが必要です。パンを調理するのは非常に簡単です-中身を取り、生地に浸してから揚げます。
参考のため: このテストオプションは、ドーナツで最も一般的です。
待ち時間: 0分
6.ミネラルウォーターについて
この生地は主に餃子に使用されますが、そこからパイを試すことができます。伸縮性があり、すぐにこねます。塩辛い水をレシピに使用しないことをお勧めします。だから私たちは何をしますか 準備する必要があります: 卵1個 ミネラルウォーター -グラス、小麦粉-4スタック、塩、砂糖-小さじ1杯。
卵をかき混ぜ、砂糖を注ぎ、好みに応じて塩を入れます。ミネラルウォーターを注ぎ、再び混ぜます。今度は小麦粉の順番です-部分的に注ぎます。最初はフォークで、次に手で持ち上げます。ワークピースが伸縮性になったら、ビニール袋に入れます。
待ち時間: 20分。
5.酵母フリー
無酵母生地 ベーキングパウダー付き-パイに最適です。それは主張される必要はありません、どんな充填でもそれに合います。時間が経てば、おいしいケーキで家族全員を養うことができます。 次のものが必要です。 0.5キロ小麦粉、卵1個、サワークリーム100g、ケフィア250g、ベーキングパウダー15g、ラスト。オイル-100 g、塩-お好みで。
小麦粉を作業面に注ぎ、スライドにくぼみを作ります。卵、サワークリーム、ベーキングパウダーをそれに加え、私たちの裁量で塩を注ぎます。徐々に、真ん中からこねて、ケフィアを注ぎます。それだけです-今はパイを貼り付けるために残っています。
参考のため: パイは鍋とオーブンの両方で調理できます。実験することを恐れないでください-多様な詰め物を試してください。結局のところ、驚くべき何かが生まれるのは、試験的な方法です。
待ち時間: 0分
4.怠惰
生地を作るのは簡単なことではないと思いますか?このレシピに従って生地を調理すると、そう考えるのをやめるでしょう。絶対に誰もがそれを手に入れるだけでなく、調理に10分もかかりません。生地から、パイ、ロールパン、ピザなど、好きなものを調理できます。
必要です 6つの材料を準備します: 牛乳-500 ml、700 g小麦粉、大さじ2。ひまわりのスプーン。油、11 g乾燥酵母、砂糖-大さじ2。スプーン。
ボウルに小麦粉-400 gを入れ、イーストを追加します。温めた牛乳を徐々に注ぎ、砂糖と塩を注ぎ、油を注ぎます。次に、すべての材料を完全に混ぜます。その過程で、残りの小麦粉を追加する必要があります。その後、ラッピング 怠惰な生地 袋に入れて冷蔵庫に入れます。
参考のため: 指定された数のコンポーネントから、小さなサイズの約40〜45パイが得られるので、家族全員が満腹感を与えることができます。
待ち時間: 120分
3.ソフト
パンのレシピはたくさんありますが、どれも注目に値します。このレシピを使えば、あなたのパンは柔らかく、美味しくて風通しの良いものになるでしょう。彼らは充填の有無にかかわらず準備することができ、これを行うために、私たちは購入する必要があります テスト用: 小麦粉450 g、牛乳200 g、砂糖-大さじ2。スプーン、ドレイン。油-100g、卵1個、乾燥酵母-小さじ1杯、塩-小さじ0.5。
電子レンジで牛乳を30度に加熱します。暖かくする必要があります。ボウルに砂糖とイーストを混ぜ、スプーンに小麦粉を振りかけます。温めた牛乳を注ぎます。材料が溶けるまでかき混ぜます。
生地を入れたボウルを暖かい場所で取り出し(注!何もかぶる必要はありません)、15分間待ちます。特定の「キャップ」が表面に表示されたら、これで完了です。深めのボウルで卵をたたき、排水口に注ぎます。油(事前に溶かします)、生地を生地に入れます。塩を加え、塊をかき混ぜる。
小麦粉を少しずつ注ぎ(ふるいを忘れないでください)、その過程でかき混ぜます。結果は 柔らかい生地作業に便利です。表面に敷いてから、練り続けます。ボウルに入れて取り出し、その上にタオルをかぶせます。
待ち時間: 60分
2.壮大
パイを詰め物に合わせるこの用途の広いレシピに注目してください。次の日は、準備の日と同じように柔らかくて新鮮です。主にピザに使用されます。
料理する 厚い地殻、する必要がある 取る: 550 g小麦粉、300 ml。水、乾燥酵母-11 g、ひまわり油-50 ml、塩-0.5 tsp、砂糖-1大さじ。スプーン。
私たちは水を熱し、それをボウルに注ぎます。塩と砂糖を注ぎ、酵母を広げます。ボウルに小麦粉をふるいにかけ、すべてを完全に混ぜます。私たちは練り始めます-生地を練り、同時に小麦粉を注ぐのを止めません。柔らかい生地にバターを加え、手でこねます。出来上がった生地をボウルに入れ、タオルで覆います。パイを造形しながら展開していきます。
待ち時間: 30分。
1.ライト(生の酵母)
生酵母生地 独自の特性があります。このレシピは、テストの準備をスピードアップします。生地を調理する必要はありません(ドライイーストを使用して調理する場合によく必要になります)。
我ら 取るしかない: 生酵母-20 g、800 g小麦粉、牛乳-1スタック。 (水で置き換えることができます)、卵、50 gのマーガリン、砂糖(甘い生地が必要な場合は100 gの砂糖を加え、無糖の場合は小さじ2杯)、塩-味わうために。
液体を加熱して冷却します(最大40度)。牛乳や水を飲んでもかまいません。イーストを加えた後、滑らかになるまで完全に混ぜます。卵を砂糖で泡立て、塩を注ぎ、塊を混合物と混ぜます。常に生地を攪拌しながら、粉を少しずつ注ぎます。最後に、溶かしバターを加えます。
生地をこねると、準備が非常に簡単に決まります。手にくっつくのが止まったら、ワークを丸めてフィルムで覆います。
待ち時間: 60分