多くの主婦のためのドラニキは、何かをすばやく調理する必要がある場合に備えてオプションですが、製品の選択肢はありません。しかし、この料理にはもっと尊敬と関心が必要です。
名前は古いロシア語から来ています "引き裂く" -おろし金が私たちに常習的でなかった前に、製品はとがったボードの助けを借りて押しつぶされました(引き裂かれました)。長い歴史のおかげで多くのバリエーションが生まれました。今では、予想外の食材を使ったパンケーキの最高のシンプルでおいしいレシピを知ることができます。
10.クラシックなポテトパンケーキ
クラシックなポテトパンケーキ じゃがいもから サクサクした皮と繊細な質感が最高のベラルーシ料理です。それを作成するには、最低5つのポテト、玉ねぎ、卵、大さじ2の単純な材料が必要です。小麦粉、塩、黒コショウ。
調理プロセス:
- 皮を剥いてすりおろす生の塊茎(特別なノズルを備えたブレンダーと肉挽き器さえ使用できます);
- 刻んだ玉ねぎをジャガイモの塊に追加します-ジャガイモが暗くならないように、できるだけ早くこれを行う必要があります。
- それは卵を破り、小麦粉を注ぎ、味付けし、すべてを完全に混ぜ合わせるために残っています。
役立つアドバイス: 成功したパンケーキの主な秘密はジャガイモです。でんぷん含有量が多い必要があります-これは味と形状保持の両方に影響します。若いジャガイモはそのような料理には断然適していません。
植物油を入れたフライパンはよく加熱する必要があります。そうしないと、生地が多くの脂肪を吸収します。ジャガイモの塊をスプーンで広げ、平らに丸めます。パンケーキの両面に茶色の皮が出たら準備ができています。
ドラニキの敷設が厚い場合は、ふたの下に2〜3分間置いたほうがよいでしょう。古典的なポテトのパンケーキはサワークリームとハーブを添えて提供され、ベラルーシの補足として、冷たい蜂蜜クワスのマグカップを提供することがよくあります。
9.レンテンポテトパンケーキとアボカドペースト
レンテンパンケーキとアボカドペースト -これはレストランレベルの料理の実際のアプリケーションです。動物性食品を食べない人のための素晴らしいレシピ。パンケーキのミサは、1つの例外を除いて、古典的なレシピに従って準備されます。彼らはそれに卵を追加しません。オプションで、ニンニクと刻んだハーブの味を豊かにすることができます。
料理の重要な役割はパスタソースです。これはすでに揚げたパンケーキを覆う必要があります。 材料: アボカド-1個、大さじ1。レモン汁、大さじ1オリーブオイル、塩、コショウ。
熟したアボカドの果肉を塩でフォークで練り、油、レモン汁を加えて味付けする。必要に応じて、みじん切りのグリーン(チラント、ネギ、さらにはペパーミント)とチリペッパーをこのようなペーストに加えることができます。
提供するとき、皿は次のように形成されます:皿の上にジャガイモのパンケーキを上に置きます-アボカドペーストとトマトのスライスを緑の小枝で飾ります。
8.スカッシュとドラニキ
パンケーキに珍しい味を与えて、テーブルにいる全員を驚かせるには、実験に行く価値があります。珍しいオプションは、マスを調理することです。 スカッシュ付き、4個のジャガイモは1個で十分です。クラシックレシピの残りの成分は変更されていません。
野菜を洗い、皮をむき、すりおろし、卵と小麦粉を加え、スパイスで味付けします。スカッシュに種がある場合は、こする前に種を取り除くのが最善です。
7.スモークブリスケットのパンケーキ
サワークリーム自体が入った香り高いカリカリのパンケーキは食欲をそそりますが、このウィンウィンの料理にスモークしたメモを追加するとどうなるでしょうか。標準のレシピでは、追加の材料が1つだけ必要です-100 gスモークブリスケット。それを細かく切って、完成したジャガイモの塊に送る必要があります。
塩に注意してください-燻製肉はそれ自体がすでに塩辛いので、ポテトパンケーキを追加した後、味付けすることをお勧めします。フライパンに肉を入れたポテトパンケーキをフライパンで炒め、スプーンで並べて両面に皮をかきます。
注意 -このバリエーションは脂っこくて満足できるものであることが判明したので、あまり料理しない方が良いでしょう。
6.ラードとドラニキ
ポークポテトパンケーキ -珍しい料理、あなたはそれを「学生」と呼ぶことができます。ソーセージのサプリメントとして、ベーコンとシンプルなソーセージの両方の製品をお好みでお召し上がりいただけます。
標準レシピの4つのジャガイモの場合、小さな立方体にカットされた平均1ピカントで十分です。少しすりおろしたチーズを追加することができます-それはよりおいしいことが判明します。ドラニキは層状に形成されます。最初に、1つの層を鍋の上に置き、ソーセージのフィリングと別のスプーンのジャガイモの塊で覆います。
5.わずかに塩漬けした魚のドラニキ
軽く塩漬けした魚 おいしいポテトパンケーキに-それはあなたが絶対に試してみたいものです。レシピの特徴は、ポテトパンケーキ自体が標準的なレシピに従って準備され、サービングがそれらにひねりを加えるだけであるということです。
そのような必要があります 材料: サワークリームとマヨネーズ0.5カップ、ニンニク1クローブ、ソース用にみじん切りにしたハーブの束、薄切りの魚の切り身(サーモンやピンクサーモンなど)のスライス。
私たちは料理を作ります:
- すでに冷やしたパンケーキを皿にのせます。
- それぞれのトップ-スプーン一杯のソース。
- 最後の仕上げは、美しさのためにロールと緑の小枝で紡がれた一片の魚です。
4.クリームチーズとライスパンケーキ
ドラニキは前菜にもボリュームのある料理にもなることができ、テーブルのメインに非常に適しています。古典的なレシピによると、比較的薄いパンケーキが得られますが、調理すると クリームチーズご飯、それからそれは本物の壮大なカツレツになります。
材料: ジャガイモ-4-5個、小麦粉-大さじ3、卵2、玉ねぎ1、大さじ1。ご飯、クリームチーズ2個、ハーブとスパイスで味わう。米は練りの段階でジャガイモ生地自体に導入されます。
まずチーズを平らなスライスに切り、すでにフライパンに入れてある層の間に置きます。最初に、スプーン1杯の生地、その上にチーズを入れ、別のスプーン1杯のジャガイモと米で覆います。両面を炒めると、意外と美味しい一品が出来上がります。
3.野菜フィリング入りドラニキ
ポテトパンケーキのバリエーションについて考え始めると、すぐにそれらを調理するというアイデアが思い浮かびます 野菜入り。そのような皿の形成は、前のレシピのように、すぐに鍋で起こります。しかし、おいしいフリッターのフィリングとして に使える:
- ピーマン;
- 茄子;
- きのこ;
- ニンジンなど
これらの野菜のいずれかを最初に刻んで、玉ねぎと一緒にフライパンで揚げる必要があります。昔ながらのジャガイモ生地を調理するだけで、傑作を作り始めることができます。
2.かぼちゃ入りポテトパンケーキ
カボチャとジャガイモのパンケーキ 独特の香り、食欲をそそる色、非常に興味深い味があります。しかし、準備はまったく複雑ではなく、それは古典的なレシピの変更にすぎません。
4〜5個のジャガイモの代わりに、3個だけを取って150gのすりおろしたカボチャを加えるだけで十分です。それ以外の場合、揚げ物を含む変更はありません。そのような料理に最適なソースは常にサワークリームです。
1.ズッキーニ、ナス、ニンジンのポテトパンケーキ
ジャガイモのないポテトパンケーキは、味が完全に予想外になるため、特に興味深いものです。最も人気のある野菜のバリエーションは ズッキーニ、ナス、ニンジンから、それぞれ1つ必要です。
残り 標準成分: タマネギ、大さじ2〜3。小麦粉、塩、コショウ、卵1個。おろし器で野菜をすりつぶし、小麦粉、卵を加え、マスに味付けをする。通常のポテトパンケーキのように、両面を植物油で揚げます。完成した料理はネギとサワークリームを完全に補完します。